北京市將針對具有地方特色的老北京傳統食品如奶酪干、血豆腐等制定食品安全地方標準。同時，還將制定一些生產、送餐、加工運輸等方面的管理規范。

　　日前，市衛計委發布2014年北京市食品安全地方標準制修訂立項計劃，經專家遴選論證和部門協商后立項17項。15日從市衛生計生委獲悉，這17項為北京市急需的一批食品安全檢測地方標準，目前項目制定、修訂工作正在有序進行，計劃年內完成制定、修訂7項，其余項目將于2015年完成。本市食品安全地方標準的制定范圍包括具有地方特色的食品產品、食品生產經營過程管理規范要求、與食品安全有關的檢驗方法等。

　　此次，本市將制定針對具有地方特色的老北京傳統奶酪、奶酪干、血豆腐、代用茶的食品安全地方標準，標準包括感官、化學性污染物、微生物等檢測項目。

　　除此4項食品產品將有食品安全地方標準外，還將制定一些管理規范包括工廠化生產豆芽過程的衛生要求管理規范、送餐企業從原料采購、加工運輸到配送分餐的衛生要求管理規范。檢驗方法8項，這些方法均是食品安全管理工作急需的，包括豆芽中植物生長調節劑的檢測方法、糖果中合成著色劑及其鋁色淀的檢測方法等。