7月29日上午，福州永輝超市鼓屏店。陳老伯認真看了看購物區上方的食品安全檢測公告欄，便挑了一把空心菜放進籃子里。“公告欄寫得很清楚，菜品后面的提示紙條是藍色的，表示沒有農殘。”他說，“有了這個提示，每天買菜就放心多了。”

　　在廈門市夏商（松柏）農產品市場，前來購物的人們，往往習慣性地掃一眼入口處的公示牌，了解場內經營者的名稱、營業執照號、信用等級，每天蔬菜、水產等上市產品的快速檢測結果以及產品的參考價格等信息。在福建省各個城市的農貿市場，大都張掛著這樣的食品安全檢測公告欄。

　　福建以最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，守護百姓“舌尖上的安全”。2001年，福建省在全國率先開展治理餐桌污染工作。從那時起，福建省每年都要向社會公布治理餐桌污染、建設食品放心工程年度工作方案，連續14年將治理餐桌污染列入為民辦實事項目。

　　5月下旬，福建省食品藥品監督管理局6名工作人員突然出現在福建寧德某調味品生產企業，他們不去辦公室，直接進入車間、倉庫和電腦上檢查企業的生產和經營狀況，發現該企業涉嫌存在超經營許可范圍違規生產及生產原料來源不清等問題，立即責成整改。福建省食品藥品監督管理局采取“不發通知、不打招呼、不聽匯報、不接受接待陪同、直奔基層、直插現場”的方式，對全省食品生產、食品流通、餐飲服務環節開展暗訪突查行動，共檢查了143家食品生產企業、食品經營單位、餐飲服務單位，發現問題食品企業25家，立即監督整改，并對其中問題較嚴重的6家企業進行依法查處。

　　今年4月，福建省農產品質量安全檢驗測試中心工作人員在監測中發現，某蔬菜種植基地的蔬菜一種低毒農藥殘留超標，立即向基地發出預警，并對該批產品上市前進行持續監測。 從2011年起，福建省連續3年將可追溯體系建設納入治理餐桌污染的重點項目，建立可追溯體系示范企業近1000家，實現從田頭到餐桌全程食品安全監管。福建城鄉各農產品批發市場、主要農貿市場和大中型生鮮超市普遍設立了農產品農藥殘留和甲醛速測點；縣城以上城區和主要城鎮全部實現生豬和牛羊定點屠宰，各設區市城區和16個縣基本實現豬肉的可追溯。

　　目前福建省已建立80個國家級畜禽養殖標準化示范場、10個食用菌標準化示范區、17個國家級水產養殖標準化示范場，形成一批優質優勢特色食品農產品生產集聚區；全省累計有2399個農產品獲得無公害農產品、綠色食品、有機食品認證及標志使用；1045個水產品獲得無公害認證。福建的生豬瘦肉精檢出率由2000年前的70%下降到目前的零檢出；蔬菜農藥殘留抽檢超標率由2000年的30%下降到目前的2.6%；水產品藥物殘留抽檢超標率由2000年的30%下降到目前的1%；食品生產加工環節產品質量抽查合格率97.4%，比“十一五”末提高了3.1個百分點。