食品安全檢測 從根本上杜絕食品安全問題

　　食品安全問題從早期的農(nóng)藥超標(biāo)、食品添加劑超標(biāo)到最近的各種人造問題食品已經(jīng)給社會大眾帶來了嚴(yán)重恐慌。而有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品等打出的安全口號，由于生產(chǎn)環(huán)境的限制和拒絕有效的化學(xué)物質(zhì)管理，實(shí)際上也沒那么安全，很多因食用天然野生食物中毒事件已證明這一點(diǎn)。可見，食品安全問題，不僅產(chǎn)生在源頭，亦產(chǎn)生在食品生產(chǎn)運(yùn)輸過程中。食品安全問題是關(guān)系國計(jì)民生的大事，解決食安問題，不能僅僅以類似“有機(jī)食品”這樣的營銷概念來保證人們對食安要求的心理防線，而必須通過實(shí)際行動來杜絕食品安全問題。

　　一方面，在食物生長期間應(yīng)合理利用科學(xué)技術(shù)。人們認(rèn)為使用天然肥料種植的蔬菜瓜果是綠色健康的，卻忽略了天然肥料中細(xì)菌存活率很高的事實(shí)，而適量的化學(xué)藥物殺菌才不至引發(fā)疾病;另一方面，即在食品生產(chǎn)加工直至到達(dá)餐桌過程中，是否進(jìn)行了科學(xué)有效的安全檢測，是否確認(rèn)了食物入口前是安全的，這就需要政府監(jiān)管、企業(yè)自律、社會共治，三方共同努力。這個過程涉及到各個銜接鏈的安全檢測。