隨著假期的結束，各院校學生及中小學生陸續開學，淄川區組織執法人員開展學校及幼兒園食堂食品安全檢測，確保學校食堂餐飲食品安全。

　　執法人員重點檢查了學校食堂供餐的準備工作情況、食品加工安全把關情況、食品從業人員健康體檢及培訓情況、食品原材料索證索票臺賬記，錄情況、加工場所環境衛生情況、餐飲具消毒管理及食品留樣情況等方面，核查食品原輔料及食品添加劑的采購、貯存和使用情況。

　　要求各學校食堂進行“廚房亮化”，讓廣大師生可以實時看到廚房操作情況。目前絕大部分學校食堂已完成了“廚房亮化”工作。利用動態監控、實時記錄、視頻回放，對學校食堂灶間、消毒間、售飯間等關鍵點食品加工現場食品安全狀況、從業人員操作流程及具體操作情況進行全方位、全覆蓋地實時動態監控。

　　增強校長是學校食品安全第一責任人，分管校長是學校食品安全具體責任人，食堂經營者承擔食品安全直接責任的意識，落實食品安全管理責任，提高食品安全設施配置水平，規范餐飲加工制作行為，有效預防食品安全事故發生，保障廣大師生身心健康和生命安全。