8月底至9月底,遂寧市食藥監管局組織各縣區局、分局扎實開展學校食堂食品安全檢測專項檢查。此次檢查,出動執法人員1515人次,檢查學校食堂533個,檢查覆蓋面達100%。
此次專項檢查,采取轄區局、分局全面檢查和市局飛行檢查形式,與日常監管相結合,創新監管手段,強化餐飲數字化監管平臺和遠程視頻監控系統運用,推進學校食堂加工操作規范化、安全監管科學化。重點對學校食堂食品安全管理組織機構、食品安全事故處置方案及各種食品安全管理制度及落實情況,學校食堂食品安全監管信用信息、“兩證”、環境衛生、個人衛生、食品用工具及設備、食品容器及包裝材料、衛生設施、工藝流程情況,食品采購索證索票及臺賬登記、食品添加劑采購使用、食品貯存條件、食品加工、食品留樣情況,餐飲具消毒,餐廚廢棄物處置及臺賬登記情況等進行檢查;對學校小賣部及學校周邊副食店、超市證照、索證索票、臺賬、過期食品的清理等進行了檢查。同時,加強了《四川省學校食堂食品安全管理辦法》和食品安全管理的法律法規培訓,強化“四位一體”責任,強化食品安全意識,督促落實相關措施,不斷提升學校食堂食品安全保障水平。