民以食為天，如果食品不安全，何談國家中心城市？12月22日，湖北武漢市政府常務會原則通過兩份文件——《進一步加強食品藥品安全工作的意見》（以下簡稱《意見》）和《武漢食品安全城市創建試點工作方案》。武漢給自己定下目標：2015年成為“湖北省食品安全城市”，2016年成為“國家食品安全城市”。武漢市副市長秦軍表示，明年要做三件大事——創建食品安全城市、建設小餐飲集中服務區、建立肉菜的信息追溯系統，以確保“舌尖上的安全”。

　　2015年建立肉菜追溯系統平臺

　　武漢市食藥局負責人介紹，今年上半年，武漢中百倉儲、武商量販和中商平價共106家賣場基本完成生鮮食品二維碼追溯系統建設試點，市民可以通過掃描二維碼快速便捷地獲取豐富的食品安全檢測相關信息。市民有了知情權，也可隨時監督。

　　明年，二維碼追溯建設系統將逐步向全市外資、合資商超和生產企業推廣，并實現農產品質量安全追溯系統與生鮮食品二維碼追溯系統的信息互通和共享。據介紹，武漢將在預算中列支財政資金，專門用于建設肉類、蔬菜等農產品追溯系統平臺；建立乳和乳制品、白酒質量安全追溯平臺；推進大型商超、食品批發市場的電子追溯系統的建設。

　　最新數據顯示，在湖北省食品藥品監管局組織的三季度食品監督抽檢中，武漢地區合格率為98.09%，居全省第一。同時，餐飲單位食物中毒數量呈現下降趨勢，2004至2008年平均每年發生食物中毒12起，平均每年食物中毒人數為164人；2009至2013年上述兩個平均值分別下降到3.2起和63人。

　　房東租房不慎將受“牽連”

　　“對違法者要嚴管重罰，絕不手軟。”12月22日會議決定，武漢市公安局將建立專門的食品藥品案件偵查機構，嚴厲打擊食品藥品違法犯罪活動。

　　值得注意的是，武漢還將進一步探索提前介入涉嫌食品藥品安全犯罪案件的評估與應對，依法查處將房屋出租給違法從事食品藥品生產經營的房屋出租人。這意味著，今后租房給他人要擦亮眼睛，一旦發現承租人利用承租的房屋從事食品安全違法犯罪活動的，要及時報告給有關部門，否則也會被“牽連”。

　　武漢食藥局相關負責人介紹，今年1月-10月，武漢共查處食品藥品安全違法案件2484件，罰沒金額合計2254.35萬元，案件數量和罰沒金額合計分別是去年同期的1.5倍和2.2倍；移交涉嫌犯罪案件32件，移送34人，批捕10人。

　　餐企廚房試點安裝“電子眼”

　　《意見》指出，武漢將在大中型餐飲單位、學校食堂和集中配餐企業中推行“明廚亮灶”工程。通過電子監控或亮化透明設施，運用視頻傳輸等技術，將餐飲單位廚房食品重點加工制作過程直接展示在消費者面前，接受社會監督。據了解，“明廚亮灶”工程將在中心城區選取條件成熟的餐飲單位進行試點后逐步推廣。

　　武漢食藥局負責人介紹，小餐飲和小作坊仍是監管難點。對此，秦軍透露，明年還將探索建設“小作坊集中生產區”，模仿小餐飲便民服務區模式，便于集中監管。

　　據介紹，目前，武漢已在學校周邊、集貿市場周邊、老舊社區、城鄉接合部規范和設立小餐飲便民服務區64家，明年還將繼續建設。

　　根據《意見》，明年武漢將全面建立各類食品生產經營單位的信用檔案。對于失信企業，食藥局將及時發布違法違規企業和個人“黑名單”，限制失信企業及其產品進入武漢市場。明年食品安全將納入各級政府年度綜合目標責任考核，對發生重大食品安全事故實行“一票否決”。