近年來，黨和政府高度重視食品安全監(jiān)管工作，投入大量資金陸續(xù)為省、市級監(jiān)管及技術機構配備了較先進的檢驗檢測設備，建立了比較完善的檢驗檢測體系。隨著監(jiān)管力度不斷加大，我國食品安全形勢總體穩(wěn)定向好。然而，我國食品多樣，食品鏈長，缺乏基層食品安全快速檢測設備。

　　在基層，食品安全檢驗人員在現(xiàn)場難以實時檢測，樣品送到檢驗所后往往要幾天才能得出結論。新形勢下，互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新技術的應用與普及，對監(jiān)管的時效性，快速反應能力和應急處突能力都提出了更高要求。如何革新食品安全快檢方法技術，如何應用新型食品安全快速檢測設備，以提升基層食品安全檢測能力及監(jiān)管效率，成為業(yè)內人士關注的話題。

　　今年兩會，有提案指出“推廣基層食品安全監(jiān)管模式，有效提升基層食品安全監(jiān)管能力和監(jiān)管效率”，旨在推廣我國基層食品安全監(jiān)測快檢設備，盡快提升我國基層食品安全監(jiān)管水平。

　　北京運用創(chuàng)新技術帶動監(jiān)管模式智能化

　　北京人口多、食品種類繁多、食品來源和銷售渠道復雜，食品安全監(jiān)管任務非常重、難度大。另外，北京居民對食品安全要求高，消費層次高，北京是怎么維護好食品安全的？對此，北京食品藥品監(jiān)管局局長張志寬曾總結，北京食品藥品監(jiān)管有四個創(chuàng)新，即體制創(chuàng)新、模式創(chuàng)新、管理創(chuàng)新，技術設備創(chuàng)新。

　　以往，基層監(jiān)管缺乏必要的技術檢測手段，尤其是不具備現(xiàn)場快速檢測能力，多停留在證照核查，眼看手摸階段，檢測儀器功能單一，檢測項目少，需要多臺機器結合使用，操作、搬運極不方便。

　　目前，我國各省、市都已經(jīng)配備了檢測設備，然而，基層食品安全快速檢測設備缺乏，一些舊有設備手段難以滿足日益增加的需求，一些新技術被不法人員利用，新添加物、新造假手段令人防不勝防，食品安全監(jiān)管面臨前所未有的挑戰(zhàn)。傳統(tǒng)食品安全快速檢測方法學以定性為主，依靠人工判讀，易出錯，導致準確性無法保障，數(shù)據(jù)不便統(tǒng)計保存，更無法進行宏觀動態(tài)分析監(jiān)測。

　　北京運用了最新的智能基層食品安全檢測設備。據(jù)了解，近年來，北京為農業(yè)、質監(jiān)、工商、衛(wèi)生、城管、公安等基層一線執(zhí)法監(jiān)測站點配備了網(wǎng)絡版食品安全快速檢測設備322套。北京的食品安全監(jiān)控人員每天帶著這些設備在批發(fā)市場、菜市場、超市、小食品攤、飯店、食堂市場隨機抽檢，設備可以在2小時內對60余項生物和理化指標進行精確定量分析，如果有需要，檢測項目還可以進一步擴展，同時具備網(wǎng)絡數(shù)據(jù)傳輸功能，可將檢測結果第一時間上傳至市級風險監(jiān)控中心，自動上報檢測數(shù)據(jù)、下達并接受任務，便于集中整合監(jiān)測力量，形成統(tǒng)一監(jiān)管網(wǎng)絡。

　　這種設備體積小，容易攜帶，適合基層食品安全工作人員現(xiàn)場檢測，能在各種復雜環(huán)境中使用，不受實驗室條件制約，在交、直流供電模式下均可使用。正是創(chuàng)新技術的整合應用，大幅提高了北京市基層食品安全檢測能力和專業(yè)技術水平。

　　智能化網(wǎng)絡版基層食品安全檢測設備研發(fā)

　　“北京市300多套食品安全快速檢測設備是我們公司研發(fā)的”，北京倍肯集團總裁姚世平表示，2008年，倍肯集團參與了北京奧運會食品安全保障工作，負責供應食品安全檢查設備，姚世平發(fā)現(xiàn)了現(xiàn)有食品安全監(jiān)管體系中不盡完善之處。

　　“我國投入大量資金為省、市級監(jiān)管和技術機構配備了高水平的檢測設備，但是這些設備一般不能隨身攜帶，樣品送到檢驗機構往往要幾天時間才得到結論。能不能研發(fā)出適合基層食品檢測員使用的產(chǎn)品，既方便攜帶，又滿足現(xiàn)場檢測的設備？”姚世平是技術人員出身，遇到問題，他每次都先想到用技術手段解決。經(jīng)過調研，姚世平認為，必須將智能化的監(jiān)管手段遷移到基層。

　　沒有國外先例，他開始憑借自己多年從事醫(yī)學檢驗檢測行業(yè)的經(jīng)驗摸索。奧運會后，姚世平率領倍肯團隊研發(fā)推出了“食品安全檢測監(jiān)控網(wǎng)絡整體解決方案”，方案由“信息化食品安全管理平臺”和“食品安全快速檢測體系”組成。“信息化食品安全管理平臺”可以幫助政府建立區(qū)域內的食品安全數(shù)據(jù)庫、供應商信用管理、原材料溯源體系和食品安全信息體系，能有效支持食品安全應急反應機制和預警機制的運行，實現(xiàn)食品安全風險監(jiān)測、評估和預警。

　　“食品安全快速檢測體系”則由食品安全快速檢測車、食品安全快速檢測系統(tǒng)等組成，采用經(jīng)典的光度比色、酶聯(lián)免疫技術以及上轉發(fā)光免疫等專利技術，能夠在現(xiàn)場對食品安全中違禁添加，農、獸藥殘留、食源性致病菌等進行快速檢測和篩查，通過內嵌在機器上的3G通訊模塊，實時將現(xiàn)場監(jiān)測數(shù)據(jù)上傳到監(jiān)管中心，實現(xiàn)區(qū)域內食品安全的有效監(jiān)控，幫助政府大幅提升食品安全監(jiān)管效率。2010年起在北京、山西和軍隊系統(tǒng)等廣泛使用。

　　倍肯集團研發(fā)的“數(shù)字化食品安全快速檢測設備”以定量檢測方法學為主，結果準確可靠，便于數(shù)據(jù)統(tǒng)計，網(wǎng)絡監(jiān)管和風險預警；便攜易用，集成多方法學，檢測項目覆蓋全面，滿足現(xiàn)場執(zhí)法需求；裝備信息化，智能化，能向監(jiān)管中心遠程傳輸數(shù)據(jù)，自動上報檢測結果，下達并接受任務，形成線上線下一張網(wǎng)，便于全面監(jiān)管。

　　同時，還與信息化食品安全監(jiān)管平臺鏈接，快檢哨點與監(jiān)管平臺結合，實現(xiàn)網(wǎng)絡智能監(jiān)管，高效執(zhí)法。即在省市縣級食品安全監(jiān)管中心配備“信息化食品安全監(jiān)管平臺”信息系統(tǒng)軟件，監(jiān)管平臺與快速檢測裝備通過3G網(wǎng)絡實時通訊，各級監(jiān)管中心與下屬基層監(jiān)管機構間實現(xiàn)互聯(lián)互通，形成覆蓋全區(qū)域的智能食品安全檢測監(jiān)控網(wǎng)絡。

　　監(jiān)管中心通過監(jiān)管平臺實現(xiàn)食品安全監(jiān)測任務下達，實時獲取區(qū)域內的檢測數(shù)據(jù)，匯集各種“違章記錄”，進行風險分析和預警，并建立食品安全管理，供應商信用管理，原材料溯源體系和食品安全信息數(shù)據(jù)庫，對越線超標企業(yè)進行整頓和處罰，實現(xiàn)食品安全監(jiān)測任務統(tǒng)一管理，食品安全監(jiān)測數(shù)據(jù)實時匯集，食品安全形勢動態(tài)監(jiān)控，風險評估與預警，全面提升各級政府食品安全監(jiān)管效率和風險防范能力。

　　這樣一來，不僅可以為基層食品安全風險預警和監(jiān)管提供一套標準優(yōu)化體系和一手準確直報數(shù)據(jù)，且通過建立食品、食材供應商積分管理數(shù)據(jù)庫，實現(xiàn)對食品、食材供應商資質準入和違章監(jiān)管，還全面提升各級政府食品安全風險預警速度、防范能力和監(jiān)管效率，能有效減少食品安全群體性事件的發(fā)生，確保食品安全。

　　食品安全快速檢測技術設備革新勢在必行

　　倍肯集團最近關注兩大民生領域：一是基層醫(yī)療，二是基層食品安全監(jiān)管。倍肯的解決方案切實提高了村醫(yī)醫(yī)療水平，減少基層抗生素濫用；提升了基層食品安全水平，使老百姓滿意，政府滿意，助力政府部門解決民生問題。提到這些倍肯多年深耕創(chuàng)新的豐碩成果，姚世平很自豪。

　　成功的企業(yè)家都勇于擔當社會責任，以產(chǎn)業(yè)報國為己任，為百姓民生做出貢獻。姚世平就是一名成功的企業(yè)家。他做臨床檢驗產(chǎn)品起家，認識到中國缺乏基層食品安全快速檢測手段。埋頭研發(fā)，打破了以往的單一技術，創(chuàng)新的將光度比色法、酶聯(lián)免疫技術、轉發(fā)光等技術融為一體，結合互聯(lián)網(wǎng)技術，做成便攜、可即時傳輸數(shù)據(jù)的網(wǎng)絡版食品安全快速檢測設備，不僅在國內、在國外也是首創(chuàng)，是基層食品安全檢測的有力裝備。把基層監(jiān)測單位武裝成監(jiān)測點，快速準確檢測食品農獸藥殘留、違禁添加、食源性致病菌等有害物質，進行定量分析，并與上級監(jiān)管機構遠程傳輸數(shù)據(jù)，形成監(jiān)管網(wǎng)絡。監(jiān)控效率高，改變了食品安全檢測設備的市場格局。

　　“網(wǎng)絡版食品安全快速檢測設備”研發(fā)了兩年，姚世平說，“目前產(chǎn)品還在不斷優(yōu)化，我們希望檢測鑒別更精準，更全面。同時，倍肯集團正在研發(fā)家用食品安全檢測儀。”

　　目前，市場上已有一些食品安全快速檢測設備，但是裝備標準不統(tǒng)一，嚴重影響基層食品安全檢測能力和監(jiān)管水平。2015年1月國家食品藥品監(jiān)督管理總局已開始啟動食品安全快速檢測設備標準討論。

　　姚世平建言相關部門應盡快建立統(tǒng)一標準，規(guī)范行業(yè)亂象，同時，發(fā)展便攜易用、功能多樣、具有數(shù)據(jù)網(wǎng)絡傳輸功能的食品安全快速檢測設備，并依托數(shù)字化網(wǎng)絡技術，研發(fā)部署區(qū)域食品安全監(jiān)管平臺，構建智能、高效的基層食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡。姚世平說，他會率領整個團隊盡快向市場推出更新一代，適應市場需求的產(chǎn)品。