俗話說“民以食為天，食以安為先”，食品安全是老百姓最關心的問題，但是在現實中，食品安全事件一次次拷問著生產者的良知，也一次次沖擊著消費者對食品安全的信任。各項事實證明，食品安全問題仍然不容忽視。

　　本周是2015年的食品安全周，6月15日，第七屆中國食品安全論壇在北京開幕，作為食品安全周的第一項活動，農業部、食藥監管總局、質檢總局分別發布了農產品、食品、進出口食品今年以來的抽檢情況。當前的食品安全整體狀況如何？為了維護食品安全相關部門又有哪些新手段？

　　今年上半年，農業部對31個省（區、市）的152個大中城市、96個品種的食用農產品質量安全進行檢測，總體合格率為96.2%。

　　農業部農產品質量安全監管局副局長程金根介紹說：其中，蔬菜、茶葉、畜禽產品和水產品監測合格率分別為95.2%、96.4%、99.4%和94.8?%，畜產品“瘦肉精”監測合格率99.9%，農產品質量安全水平繼續穩中趨好。

　　2015年1-5月，全國出入境檢驗檢疫機構對來自179個國家或地區的進口食品實施嚴格檢驗檢疫監管，共檢出不合格進口食品927批次、1275萬美元。不合格進口食品幾乎涉及了所有的食品種類。

　　國家質檢總局進出口食品安全局局長林偉介紹說：造成進口食品不合格的原因較多，食品添加劑超范圍超限量使用、微生物污染、污染物超標等安全衛生問題較為突出，占到不合格進口食品總批次的46%。其中，食品添加劑超范圍超限量使用的共233批次，微生物污染的共153批次，對于檢出的不合格食品，出入境檢驗檢疫機構均按照有關規定做了退運或銷毀處理，未進入國內市場。

　　而國內食品的情況，食藥監總局近期抽檢糧食及其制品、食用油、油脂及其制品、肉及肉制品、水產品1159批次。其中合格1125批次，不合格34批次。不合格情況主要包括：超范圍超限量使用食品添加劑10批次。農藥殘留等安全性指標超標2批次。致癌物苯并芘等安全性指標超標1批次。微生物等安全性指標超標4批次。破壞營養的揮發性鹽基氮和酒精度等品質指標不達標17批次。

　　對于不合格產品，食品藥品監管總局食品監管三司司長王紅介紹說：對38家生產經營企業進行立案調查，20家企業在整改中，對岳陽市云溪區美孜孜食品廠提出警告，溧陽市阿林食品有限公司已移送公安機關調查處理。為方便公眾查詢已公布的食品安全檢測抽檢信息，我們即將上線抽檢信息查詢平臺。

　　另外，王紅表示，除了公布不合格信息外，還會公布合格信息，以防企業濫用抽檢信息。過去我們只公布不合格的信息，今年以來我們把合格的信息也公布，但是合格的信息和不合格的信息性質上是有區別的，因為一個食品只要有一個強制性指標被檢測出不合格，那它就是不合格的，但是我們檢測的指標不是所有的指標，也不是所有的批次和所有的產品的指標，我們是抽檢，說我經過國家抽檢都合格了，過去有的企業就這樣，這次我們做出特殊聲明，我們的合格信息只對我們抽檢的信息給大家參考。

　　當然，食品安全最終更離不開法律的維護，從今年10月1日起，新的食品安全法將會施行，這部新法對原有70%的條文進行了實質性修改，堪稱“史上最嚴的食品安全法”。

　　對此，中消協律師邱寶昌評價說：明確了約談責任，下級監管部門如果不利，上級食品監管部門可以約談，生產企業如果沒有按照食品安全法從事生產，食品監管部門可以約談，以及民事賠償的價款的10倍和損失的3倍的賠償，以及行政處罰的有六項的30倍貨值的高昂的處罰，還有一個，增設了行政拘留。

　　而對于這部“史上最嚴的食品安全法”，國務院副總理汪洋則表示，良法還需要執行到位。“史上最嚴的食品安全法”出臺了，如果不能做到廣而知之，普遍遵從，嚴格執行，也就無法達到預期的效果，當前食品領域一些不法分子，見利忘義，不講信用，已經成為一大社會公害，各級監管部門，要準確理解、全面掌握新食品安全法的各項規定，提升干部隊伍履職盡責的能力，對于那些利欲熏心，挑戰道德和良知底線的不法分子，要嚴肅懲處，切實維護法治誠信、公平競爭、優勝劣汰的市場秩序。