食品在旅游活動中起著極為重要的作用，是完成旅游活動的必要基礎，隨著生活質量的改善，人們對于食品的安全有了更加深刻的清醒認識。雖然食品安全問題備受世界關注，但國內外對旅游中的食品安全問題卻都是一筆帶過。

　　為了保障國際旅游度假區多達數萬客流的食品安全，浦東市場監管局國際旅游度假區分局設立了首個食品快檢室，不僅可以覆蓋87項檢測項目，還可以“云監管”迪士尼園區中央廚房和酒店的快檢數據。

　　浦東市場監管局有關負責人介紹，快檢室配備有ATP檢測儀、紅外測溫儀、食用油品質檢測儀等檢測類及輔助類儀器32臺，可檢測項目包含食品加工環境指標、一般理化指標、食品污染指標等87項。如POP多功能食品安全檢測儀可檢測多達60種檢測項目，包括農藥殘留、亞硝酸鹽、吊白塊等常規項目以及重金屬、溴酸鉀等其他項目。

　　據悉，食品快檢實驗室將啟用云端數據傳輸系統，實現快檢數據的實時傳輸，并將與迪士尼園區內中央廚房、兩家酒店的快檢室進行數據對接，比對雙方檢測結果，通過大數據的周期性分析，總結出適應度假區的食品安全監測模式。除了迪士尼園區中央廚房，未來包括迪士尼小鎮在內的度假區內每家食品店內都將安裝攝像頭，通過視頻實時監控、現場電子眼監管等，保障食品安全。

　　不僅如此，已有66家食品經營單位建立“一戶一檔”電子化信用檔案，在電子探頭24小時監控的基礎上，進行監管人員現場定期核查、監督抽查等方式，一旦發現問題，立刻進入“黑名單”，店家將停業關門。