深圳食品安全水平總體平穩(wěn)，為推進(jìn)深圳食品安全保障能力進(jìn)一步發(fā)展，深圳市政府拿出近24億，大手筆實(shí)施食品藥品安全民生工程，主要是為了解決當(dāng)前我市在食品藥品安全大環(huán)境方面存在的問題和不足。隨著各子項(xiàng)目的實(shí)施推進(jìn)，工程亮點(diǎn)紛呈，成效初顯。

　　深圳食品安全水平總體平穩(wěn)，但市民對(duì)食品安全還有擔(dān)憂，市民對(duì)“舌尖安全”依然期盼。深圳市委、市政府看在眼里、急在心頭。馬興瑞書記說，人民群眾的利益至高無上。為此，深圳市政府拿出近24億，大手筆實(shí)施食品藥品安全民生工程，力爭(zhēng)到2020年，深圳食品安全保障能力達(dá)到香港等發(fā)達(dá)地區(qū)水平。

　　食藥安全工程建設(shè)瞄準(zhǔn)香港水平

　　食藥安全工程主要是為了解決當(dāng)前我市在食品藥品安全大環(huán)境方面存在的問題和不足。該項(xiàng)工程的具體內(nèi)容究竟是什么？

　　食藥安全工程是深圳市政府在“十二五”和“十三五”期間（2014-2020年）重點(diǎn)推進(jìn)的全市12項(xiàng)重大民生工程之一，也是深圳市創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市的重點(diǎn)建設(shè)內(nèi)容，涵蓋食品和食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)交流、實(shí)驗(yàn)室建設(shè)、監(jiān)督抽檢、信息系統(tǒng)建設(shè)、社區(qū)藥品服務(wù)等多方面的內(nèi)容，共包含三大子工程和29個(gè)子項(xiàng)目（8個(gè)固定資產(chǎn)投資項(xiàng)目和21個(gè)非固定資產(chǎn)投資項(xiàng)目），計(jì)劃完成總投資約24億元。

　　該工程的總體目標(biāo)是從2014年到2020年，實(shí)現(xiàn)食品監(jiān)督抽檢覆蓋面大幅擴(kuò)大，食品安全風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別和評(píng)估能力進(jìn)一步提高，食品安全追溯驗(yàn)證體系進(jìn)一步健全完善，食品安全監(jiān)管科技水平和快速反應(yīng)能力進(jìn)一步提高，打擊食品安全違法行為能力和力度得到進(jìn)一步加強(qiáng)；

　　市民食品安全知識(shí)水平、食品消費(fèi)安全滿意度明顯提升；實(shí)現(xiàn)深圳市所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位食品安全管理員培訓(xùn)、市區(qū)兩級(jí)農(nóng)檢機(jī)構(gòu)、全市社區(qū)藥品供應(yīng)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)全覆蓋。力爭(zhēng)到2020年，深圳食品安全保障能力達(dá)到香港等發(fā)達(dá)地區(qū)水平。

　　具體表現(xiàn)是：食品檢驗(yàn)檢測(cè)能力全面加強(qiáng)，食品和食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢覆蓋率將大幅提升至國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平（2017年達(dá)到9批次/千人，以深圳常住人口1500萬人為計(jì)算基數(shù)，與香港的食品安全檢測(cè)抽檢覆蓋率持平）；食品安全“深圳標(biāo)準(zhǔn)”體系的建設(shè)進(jìn)一步完善，以縮短與發(fā)達(dá)國(guó)家、地區(qū)在標(biāo)準(zhǔn)間的差距；通過追溯系統(tǒng)的建設(shè)，將全面提高食品和食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全突發(fā)事件的應(yīng)急處理能力和政府管理部門食品安全監(jiān)管效率，增強(qiáng)消費(fèi)者的安全感；通過社區(qū)藥品安全服務(wù)網(wǎng)建設(shè)，讓市民在家門口就能夠享受到良好的用藥安全指導(dǎo)、過期藥品回收等服務(wù)。

　　食藥安全工程持續(xù)推進(jìn)成效初顯

　　6月30日，據(jù)市食藥局負(fù)責(zé)推進(jìn)此項(xiàng)工程的負(fù)責(zé)人介紹，食藥安全工程自2014年完成調(diào)研立項(xiàng)、2015年全面啟動(dòng)以來，截至2016年5月30日，已累計(jì)完成投資額39511萬元，目前，隨著各子項(xiàng)目的實(shí)施推進(jìn)，工程亮點(diǎn)紛呈，成效初顯。

　　食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流項(xiàng)目是食藥安全工程的重點(diǎn)項(xiàng)目，該項(xiàng)目學(xué)習(xí)借鑒美國(guó)FDA、中國(guó)香港等國(guó)家和地區(qū)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，有計(jì)劃、有步驟地開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流和科普教育等相關(guān)工作。

　　食品安全潛規(guī)則研究項(xiàng)目則力促食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力提升。據(jù)介紹，食品安全潛規(guī)則是指：沒有被大眾廣泛知曉或證實(shí)，但在食品行業(yè)一定范圍內(nèi)存在，且從業(yè)單位或個(gè)人心照不宣、默許遵循的，可能帶來食品安全危害的違法違規(guī)行為。這個(gè)項(xiàng)目是我市在國(guó)內(nèi)的首創(chuàng)項(xiàng)目，得到了國(guó)家食藥總局領(lǐng)導(dǎo)的高度評(píng)價(jià)，并在全國(guó)推廣。目前該項(xiàng)目已完成了葡萄酒和蜂蜜摻偽、茶葉染色、商業(yè)區(qū)早餐非法添加等10個(gè)潛規(guī)則項(xiàng)目的研究，建立了食品安全潛規(guī)則信息分析系統(tǒng)，并在國(guó)家食藥總局的組織領(lǐng)導(dǎo)下，將266條食品安全潛規(guī)則信息進(jìn)行了梳理、歸納和補(bǔ)充完善，形成了食品行業(yè)共性問題對(duì)策清單139條，為食品安全監(jiān)管工作提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支持。

　　農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)頻次從每季度一次提升至每月一次

　　食用農(nóng)產(chǎn)品是市民每天消費(fèi)量最大的食物，是食品安全的重中之重。因此，深圳市將食用農(nóng)產(chǎn)品保障工程列為食藥安全工程的三大子工程之一。針對(duì)深圳市食用農(nóng)產(chǎn)品依賴外地供應(yīng)、進(jìn)入渠道復(fù)雜和銷售主渠道相對(duì)集中等特點(diǎn)，提出構(gòu)建以政府、企業(yè)和社會(huì)協(xié)同共治，以提升抽檢頻次為核心，以強(qiáng)化處罰力度為保障、以供應(yīng)主渠道（農(nóng)批市場(chǎng)、配送企業(yè)、大型超市和集貿(mào)市場(chǎng)）為監(jiān)管重點(diǎn)。

　　隨著該工程的逐步實(shí)施，我市食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢覆蓋率從2014年的3.51批次/千人提高到4.8批次/千人，合格率為97.75%。今年，全市1179家農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所全部納入定量檢測(cè)和快速篩查抽樣點(diǎn)，食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)頻次從每季度一次提升至每月一次，全市每年定量檢測(cè)3.75萬批次、快速篩查50萬批次以上，監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品全部依法處理并追溯，這一項(xiàng)目的實(shí)施，成功地筑起了市民餐桌安全的第一道防線。

　　食藥專家楊國(guó)武介紹說，食藥安全工程雖然體系龐大，但每一項(xiàng)都是為了提高保障市民“舌尖安全”的水平，從科普交流、到預(yù)防、檢測(cè)……基本覆蓋了食品安全治理的全過程，將系統(tǒng)解決深圳食品藥品安全的短板，使深圳的食品藥品安全硬件設(shè)施和軟件配套建設(shè)得到全面加強(qiáng)，從根本上提高深圳的食品藥品安全治理能力。