為切實保障廣大游客“舌尖上的安全”，近期，威海市食品藥品監督管理局組織開展了餐飲單位食品安全專項檢查。重點檢查的區域為游客集中的環翠區老港碼頭周邊、經區汽車站與碼頭周邊、高區幾大海水浴場等。從威海市食藥監局了解到，截至目前，共檢查威海市區內旅游接待餐飲單位41家，下達整改通知書9家。檢查當中，對風險食品實施監督抽檢累計59批次。

　　后廚氣味難聞，一餐廳將餐廚廢棄物放門口

　　日前，有關方面跟隨市食藥監局、環翠區食藥監局的工作人員對海港大廈周邊的餐飲單位進行檢查，在其中一家接待游客的餐館進行檢查時，工作人員發現，這里衛生管理差的問題比較突出。

　　在這家餐館的后廚，每個人都聞到有一股酸臭的腐敗氣味，循著氣味來源，檢查人員發現，餐廳將餐廚廢棄物直接擺放門口，在比較熱的天氣里，這些廢棄物已經酸腐，且后廚的門上沒有加裝防蠅設施，導致后廚不僅氣味難聞，而且蒼蠅較多，對于這樣的狀況，餐廳經營者承認是自己工作上存在疏漏，門口的餐廚廢棄物有幾天沒有及時清理了。

　　除了未能及時清理餐廚廢棄物的問題，檢查人員還發現，餐廳在餐具清洗上也存在管理問題，檢查人員發現，這家餐廳的清洗池沒有按照要求標明清洗步驟，而且采用老式的“84”法對餐具進行消毒，在餐館的餐具保潔柜中，除了餐具以外，還有一些存放的食品，對于這種“混放”的行為，檢查人員要求餐廳經營者馬上糾正。

　　作為旅游景點周邊的餐飲單位，食品留樣也是強化管理的重要措施，在檢查中，餐廳經營者同樣也忽略了這個問題，執法人員表示，食品留樣制度不僅僅是日常管理的要求，也是對餐廳的一種制度保障，一旦遇到發生食品安全問題，通過食品留樣可以很快地確定責任主體。

　　不履行進貨查驗等違法行為，要接受行政處罰

　　食品、食品原料等產品的采購查驗和索證索票情況是此次食藥監檢查工作的一個重點。在一家餐廳，檢查人員發現，餐廳能夠提供的進貨證票主要集中在2012年至2014年期間，最近兩年的進貨證票缺失。對此，餐廳經營者解釋說，自己并不了解索證索票制度，認為只要有證票就可以了。對此，威海市食藥監局工作人員表示，餐廳中所使用的每一個批次的食品和食品原料都需要索證索票，如果餐廳沒有索證索票，一旦出現食品安全問題，餐廳經營者無法找到上游經銷單位，必須承擔主體責任并接受行政處罰。

　　同樣，檢查人員在位于環翠區孫家疃街道的一家旅游接待餐廳檢查時發現，該餐廳也沒有落實好索證索票制度的問題，銷售的從意大利進口的葡萄酒沒有報關單、檢驗檢測合格證等。針對這一情況，檢查人員要求餐廳經營者馬上聯系經銷商提供相關證票，并且將對餐廳進行復查。

　　威海市食藥監局相關負責人表示，對發現問題的餐飲單位，如果在規定期限內整改不到位，執法人員將依法進行查處。對此次突擊檢查行動中監督抽檢的食品，抽檢結果也將及時向廣大消費者公布。除了加強景區周邊餐廳管理以外，市食藥監局將聯合市旅游局，對餐飲從業人員和旅行社導游進行培訓，提高到有食品安全檢測意識，引導旅行社團隊到食品安全誠信度高的餐飲單位就餐。