近日，由深圳市福田區(qū)創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室、福田區(qū)食品藥品安全委員會(huì)辦公室、深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委福田局主辦的“食安福田你我共建”福田區(qū)食品安全知識(shí)宣傳“五進(jìn)”系列活動(dòng)走進(jìn)歲寶百貨，讓食品檢測(cè)走出“實(shí)驗(yàn)室”，來到市民的身邊。

　　來自福中社區(qū)工作站、福中社區(qū)黨群服務(wù)中心的熱心市民代表組成食品安全質(zhì)檢小分隊(duì)，走進(jìn)超市，親測(cè)食品安全。在參觀過程中，質(zhì)檢小分隊(duì)隨機(jī)挑選了部分蔬果肉，送至歲寶農(nóng)產(chǎn)品快篩檢測(cè)室，由食品安全檢測(cè)員通過專業(yè)的儀器對(duì)所購買的食品進(jìn)行檢測(cè)。在檢驗(yàn)室內(nèi)，檢驗(yàn)員為市民講解了檢測(cè)方法及檢測(cè)結(jié)果：“速測(cè)儀顯示為藍(lán)色，是陰性，說明這個(gè)蔬菜沒有農(nóng)藥殘留。”市民紛紛點(diǎn)頭稱贊，并積極咨詢相關(guān)的食品安全知識(shí)。有市民表示，以前挑選蔬菜肉類，很擔(dān)心農(nóng)藥殘留問題，但肉眼無法分辨，現(xiàn)在馬上就能檢測(cè)出來超市食品安不安全，放心多了。現(xiàn)場(chǎng)，超市工作人員還跟市民講解了關(guān)于保障食品安全的措施：“蔬菜供應(yīng)商會(huì)先對(duì)蔬菜進(jìn)行檢測(cè)再送過來，超市通過抽檢確保蔬菜的食用安全，讓食品安全真正落實(shí)到市民關(guān)心的實(shí)處。”據(jù)了解，本次“五進(jìn)”系列活動(dòng)將繼續(xù)走進(jìn)學(xué)校、餐館及企業(yè)，推廣食品安全知識(shí)，對(duì)企業(yè)實(shí)行監(jiān)管，共同構(gòu)建一個(gè)食品安全城市。

　　食品安全事關(guān)民生，檢驗(yàn)技術(shù)是食品安全保障體系的第一道防線，用于大規(guī)模現(xiàn)場(chǎng)篩查疑似不安全的食品，是食品安全監(jiān)管能力的重要體現(xiàn)。2016年以來，深圳全面開展創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市工作。深圳市食品藥品監(jiān)管局致力于增加檢測(cè)新技術(shù)含量，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)手段，提速食品安全檢測(cè)。

　　日前，以深圳易瑞生物技術(shù)有限公司的快速檢測(cè)試劑產(chǎn)品為核心制定的10項(xiàng)乳制品及水產(chǎn)品安全商品化試劑盒檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)，上榜國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布的首批商品化試劑盒檢測(cè)方法出入境檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，深圳企業(yè)成食品安全快檢行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)的“模板”。據(jù)介紹，本次檢測(cè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的公布，將有助于解決市場(chǎng)上快檢產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊、用戶選擇困難的問題。

　　今年6月，深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院食品檢測(cè)所成功研制出基于膠體金免疫層析技術(shù)的河豚毒素快速檢測(cè)試紙條，這意味著深圳市民在烹飪河豚前，在試驗(yàn)紙上滴上三滴河豚湯，等待5~8分鐘，即可檢驗(yàn)出河豚是否含有毒素。現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)方法一般30分鐘內(nèi)能夠出結(jié)果，如果能夠在十幾分鐘甚至幾分鐘出結(jié)果就是較好的方法。該項(xiàng)快檢試驗(yàn)紙只需8分鐘即可檢測(cè)河豚毒，大大提高了現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)的速度，為食品安全的監(jiān)管提供了科技保障。

　　據(jù)了解，深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院食品檢測(cè)所擁有近300名專業(yè)檢驗(yàn)人員，已建立8個(gè)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，在深圳市針對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品、生產(chǎn)、流通和餐飲等4個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢測(cè)，并獲得國(guó)家認(rèn)證的食品復(fù)檢工作資格，該檢測(cè)站的食品檢測(cè)容量和技術(shù)水平在全國(guó)領(lǐng)先。

　　傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)室送檢流程比較復(fù)雜，市民個(gè)人食品檢測(cè)費(fèi)用較高，為響應(yīng)政府的號(hào)召，消除市民自主參與食品安全監(jiān)測(cè)的疑慮，由深圳市民間熱心人士發(fā)起、本土企業(yè)開發(fā)了一款食品安全查詢APP“眾測(cè)天下”，市民可以通過APP發(fā)起眾籌檢測(cè)，邀請(qǐng)專業(yè)人員參與抽檢，強(qiáng)化了食品安全社會(huì)共治力量。

　　為讓消費(fèi)者快速了解企業(yè)食品安全檢測(cè)結(jié)果，日前，食藥監(jiān)總局推出了一款名為“食安查”的手機(jī)APP，掃描條形碼即可查詢食品抽檢合格與不合格情況。利用互聯(lián)網(wǎng)手段，追蹤食品安全問題。在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，很多企業(yè)可能不怕政府罰款，但害怕曝光，害怕消費(fèi)者用腳投票。為此，深圳推出了食品安全追溯APP，ios版本目前已經(jīng)上線，包括監(jiān)管查詢APP和公眾查詢APP。政府監(jiān)管部門通過監(jiān)管查詢APP，輸入商品名稱或掃描商品條形碼，即可查詢商超、供應(yīng)商詳情。市民通過公眾查詢APP，掃碼即可查詢所購買食品的基本信息及追溯信息，還可以了解到食品是否出現(xiàn)抽檢不合格情況。深圳市食品安全追溯信用管理系統(tǒng)目前已經(jīng)在天虹、永旺、家樂福等知名商超推廣使用，是深圳食品藥品安全重大民生工程的子項(xiàng)目。相關(guān)部門正開展可追溯體系認(rèn)證工作，未來將實(shí)現(xiàn)追溯認(rèn)證查驗(yàn)，方便市民查詢和識(shí)別。

　　今后，深圳擬建立“食品檢測(cè)數(shù)據(jù)信息平臺(tái)”，將實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)傳達(dá)抽樣計(jì)劃、抽樣實(shí)施、檢驗(yàn)結(jié)果、處理跟蹤等步驟和信息，讓食品監(jiān)測(cè)公開透明，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)的公開監(jiān)督。深圳市食品藥品監(jiān)管局將加大引導(dǎo)，除各區(qū)快檢站承擔(dān)檢測(cè)任務(wù)，還加強(qiáng)購買第三方“檢測(cè)機(jī)構(gòu)”服務(wù)，鼓勵(lì)企業(yè)參與研制技術(shù)含量更高的檢驗(yàn)方法，制定行業(yè)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，利用互聯(lián)網(wǎng)手段，提升全民食品安全意識(shí)，加大企業(yè)監(jiān)管力度，創(chuàng)建全國(guó)食品安全示范城市。