3月21日，從市食品藥品監管局獲悉，2016年巴中市共組織抽檢4056批次食品樣品，總體抽檢合格率為97.32%，高于2015年0.8個百分點，高于全國食品安全抽檢合格率0.5個百分點。

　　抽檢結果顯示，當前巴中市食品安全形勢總體平穩。“從2014年至2016年的抽檢情況看，淀粉及淀粉制品、豆制品、水果制品、蛋制品、水產制品、調味品、飲料、食品添加劑等類的抽檢合格率逐年升高。”市食品藥品監管局風險監測與應急管理科科長許倫介紹。

　　根據不合格和問題樣品匯總分析，我市食品生產經營企業存在的主要風險隱患分為三類：一是瓶（桶）裝飲用水銅綠假單胞菌超標問題。水源水防護不當、生產過程中衛生控制不嚴格、包裝材料清洗消毒有缺陷是重要的原因。二是醬鹵肉制品亞硝酸鹽超標問題。在執行2016年食品安全檢測抽檢計劃中，醬鹵肉制品亞硝酸鹽超標成為我市肉制品不合格的較嚴重指標。三是甜蜜素等物質的非法添加問題。