上月，武漢啟用食品藥品綜合監(jiān)管平臺一期項目。該平臺錄入食品、藥品、化妝品和醫(yī)療器械4個領域所有企業(yè)的基本信息，并實現市、區(qū)、所三級食藥監(jiān)管部門信息實時共享，其功能水平位居全國前列。

　　近年來，武漢運用大數據、物聯網等技術手段，拆除食品安全監(jiān)管的信息圍墻，監(jiān)管效率大幅提升。

　　目前，武漢食用農產品綜合合格率達99.2％，食品安全檢測抽檢合格率達97.7％。3月，央視財經頻道發(fā)布“中國經濟生活大調查”，武漢位列“最具幸福感城市”，在市民滿意項目中，食品安全居前三。

　　電子警察把守農資投放關

　　2日，江夏區(qū)農委的遠程監(jiān)控屏幕上，質檢員正忙著檢測蔬菜葉上的農藥殘留，該地塊的溫度、濕度、風力、光照等數據不斷更新回傳。

　　這套投資達600萬元的區(qū)縣農產品全程監(jiān)測系統(tǒng)，從農田和農資商店兩個環(huán)節(jié)，實施遠程監(jiān)控，被稱為農業(yè)領域的“電子警察”。

　　在農田環(huán)節(jié)，江夏區(qū)在13個農業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設農業(yè)檢測站，通過攝像頭、傳感器等物聯網設備，定期抽檢各塊農田的農產品質量，并將檢驗的圖像和數據上傳區(qū)級中心。該區(qū)還在20個大型農業(yè)基地，單獨建設基地檢測站。在江夏區(qū)16家重點農資商店，不僅安有圖像監(jiān)控設備，還建立進銷電子臺賬，實現農資商品的掃碼溯源。

　　二維碼追溯食材流通史

　　1日，漢口居民李榮興在漢口城市廣場的家樂福超市買菜。他拿起一包小白菜，用手機對著包裝袋上的二維碼一掃，從播種、施肥、殺蟲直至采摘，全過程信息一目了然。

　　這是武漢自2014年開始建設的二維碼追溯系統(tǒng)，消費者只需用手機下載“智慧眼APP”，或直接在賣場運用“感知365查詢終端”或“MINI查詢終端”，即可獲取食品追溯信息，“生產有記錄、信息可查詢、流向可追蹤、責任可追究、產品可召回”。

　　眼下，該二維碼追溯系統(tǒng)已覆蓋武漢8家大型超市近150家賣場、80家便民超市，以及仟吉蛋糕、皇冠蛋糕、周黑鴨等近千家連鎖直營門店。今年，將進一步推廣到30家肉品專賣店、2家批發(fā)市場和23家標準化菜市場。

　　視頻廚房緊盯食品入口關

　　2日，洪山區(qū)嶺南路，市民趙凱正在老滋老味餐館吃午飯。進餐大廳里，一塊一人高的大屏幕正直播后廚實況，廚師和傳菜員的一舉一動盡收眼底。輕觸屏幕，食材來源、食用油品牌等信息詳盡可查。

　　去年6月，洪山食藥監(jiān)引導嶺南路的數十家餐飲店在廚房安裝監(jiān)控探頭，打造視頻廚房。設備由第三方公司免費提供，餐飲店自身不花錢。所有監(jiān)控信息實時傳至系統(tǒng)后臺，監(jiān)管人員可隨時查看，并調取一個月之內的視頻回看。

　　目前，武漢已有8000余戶餐飲單位，實現“明廚亮灶”，視頻廚房成為主要方式。在漢口雪松路，成都耕耘餐館老板包德宏甚至自費在后廚安裝網絡攝像頭，隨時通過手機監(jiān)督廚房食品安全。