為進一步落實企業食品安全主體責任，加快建成食品安全來可查、去可追、責可究的全程追溯體系，全面提升食品安全整體水平，保障全市食品行業規范、持續、健康發展。近日，邯鄲市食品藥品監督管理局印發《關于進一步推進食品生產企業建立食品安全追溯體系的通知》，從即日起，在食品生產企業全面推行食品安全追溯體系建設。

　　按照“企業建立、部門指導、分類實施和統籌協調”的原則，自今年5月中旬始至年底，分動員部署、集中鞏堅和考核評估三個階段推進，要求所有食品生產企業要做到“四個統一”，一是統一建立和實施食品安全追溯體系。統一建立完善追溯制度、臺帳記錄，確保從進貨采購到產品銷售的全鏈條有效追溯。鼓勵企業優先采用先進適用的現代化信息技術手段，對產品實行二維碼、條形碼、射頻識別等電子信息追溯，對全環節和各項記錄實行信息化管理。二是統一建立風險管控體系。根據生產工藝特點、管理實際和確保食品安全檢測的需要，確定風險管控點、風險管控責任人、風險管控措施，完善風險管控記錄等，減少風險管控點食品安全隱患，避免發生食品安全事故。三是統一建立和完善企業管理檔案。全程記錄質量安全信息，統一建立產品信息、原輔材料信息、生產信息、銷售信息、設備信息、設施信息、人員信息、召回信息、銷毀信息和投訴信息等檔案，達到隨時可查可用。四是統一建立食品質量安全授權人制度。授權設立質量安全負責人，對原輔料進貨驗收、生產過程控制、產品出廠檢驗和放行等實行“全過程”簽字負責，切實做到責任可追溯。

　　《通知》要求，加強組織領導，強化責任落實，把食品生產追溯體系建設作為食品生產安全考核的重要指標，納入年度市對各縣（市、區）食藥安全考核評價體系，逐步把食品生產安全追溯體系建設引向深入。

　　通過建立食品安全追溯體系，客觀、有效、真實地記錄和保存食品質量安全信息，實現食品質量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控，發生質量安全問題時產品可召回、原因可查清、責任可追究，切實落實質量安全主體責任，保障食品質量安全。