本地產蔬菜、水果、茶葉、畜禽等主要食用農產品質量安全抽檢總體合格率穩定在97%以上；主要水產品養殖環節藥物殘留抽檢合格率達97%以上，水產品藥物殘留超標案件查處率達100%……日前，市政府辦印發《2017年全市治理“餐桌污染”建設“食品放心工程”工作方案》，從種植養殖、水產養殖、飲用水、食品生產、食品流通、餐飲服務等環節，明確了保障市民“舌尖上的安全”的目標任務。

　　種植養殖環節

　　進入大型超市農產品質量可追溯

　　種植養殖環節的治理指標是：本地產蔬菜、水果、茶葉、畜禽等主要食用農產品質量安全抽檢總體合格率穩定在97%以上。

　　我市將加強農業投入品市場監督檢查，嚴格農藥、獸藥、飼料及飼料添加劑市場準入管理，嚴格實行高毒農藥定點經營、一瓶一碼、實名購買、終身追溯制度，全面落實嚴管嚴控措施。同時，在197家市級以上農業產業化龍頭企業、省級農民合作社規范社生產的食用農產品已納入平臺監管的基礎上，進一步擴大平臺追溯管理范圍，將具有一定規模、品牌和包裝銷售的茶葉企業和“三品一標”農產品生產主體全部納入平臺管理。引導生產經營者對農產品進行包裝、粘貼追溯碼標識銷售，逐步做到進入批發市場、大型超市的農產品質量即時可查、遠程追溯、責任可究，實現放心消費。

　　飲用水環節

　　市政供水抽檢合格率達95%以上

　　飲用水環節的治理指標是：市縣市政供水管網末梢水抽檢合格率達95%以上，瓶（桶）裝水質量安全評價性抽檢不合格樣品檢出率穩定在5%以下。

　　我市將加強市政供水安全管理，開展水質督查，繼續對所有市縣區公共供水企業水廠的出廠水、管網水進行106項指標檢測分析進行抽查。加快供水設施改造，2017年改造供水管網117公里以上，指導各縣（市、區）加快供水廠區工藝技改。組織開展城鄉集中式供水、管網末梢水、二次供水水質衛生監測，及時通報水質監測結果。組織開展瓶（桶）裝飲用水質量安全監督抽查，嚴厲查處非法添加行為，提高瓶（桶）裝飲用水安全衛生水平。

　　食品生產環節

　　重點整治7類食品安全問題

　　食品生產環節的治理指標是：全市加工食品質量安全評價性抽檢總體合格率穩定在97.5%以上，成品糧、食用油、調味品、肉制品、蛋制品、酒類、乳制品等不合格樣品檢出率穩定在3%以下，原糧衛生食品安全檢測抽檢合格率90%以上。

　　我市將整治食品生產突出問題，整治重點產品為，蜂蜜、糕點、餅干、調味品、桶裝飲用水、蜜餞、酒等7類食品。整治重點問題包括，摻雜摻假、濫用食品添加劑、虛假宣傳、產品不合格、標簽標識不規范等問題。督查保健食品生產企業能否按照注冊或者備案的技術要求組織生產、生產過程是否存在違法添加，食品標簽、說明書以及宣傳材料中有關功能宣傳是否合法合規。

　　餐飲服務環節

　　嚴查旅游食品經營違規行為

　　餐飲服務環節的治理指標是：餐館、小吃店、快餐店、食堂、集體用餐配送單位、中央廚房等單位的餐飲服務經營行為符合《餐飲服務食品安全操作規范》要求。

　　我市將加強餐飲服務日常監管，推行日常監督檢查結果公示制度。開展餐飲服務單位食品安全風險等級首次評定和管理工作，增加對高風險餐飲服務單位的日常監督檢查頻次。在A級大型以上餐飲服務單位、中央廚房、集體用餐配送單位、高校食堂推行餐飲服務食品安全可追溯管理。突出重大節日等重要時段，組織開展旅游景區、旅游接待賓館等餐飲服務單位的監督檢查，嚴厲查處旅游食品經營違法違規行為。