一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。成立“襄馬”食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組和巡查專班，對(duì)賽事期間的飲食安全保障工作進(jìn)行總體協(xié)調(diào)。執(zhí)法人員入駐接待賓館酒店，點(diǎn)對(duì)點(diǎn)督導(dǎo)，全程監(jiān)管。

　　二是事前監(jiān)督檢查。賽事開始前，執(zhí)法人員對(duì)餐飲接待單位的資質(zhì)進(jìn)行全面檢查，重點(diǎn)督查“防鼠、防蠅、防蟲、防腐、防塵”設(shè)施和食品安全制度落實(shí)，與接待單位簽訂《食品安全責(zé)任承諾書》，指導(dǎo)制訂應(yīng)急方案。

　　三是現(xiàn)場(chǎng)全程監(jiān)管。賽事期間，嚴(yán)格落實(shí)執(zhí)法人員24小時(shí)值班制；嚴(yán)把食品原料采購(gòu)關(guān)、餐飲具消毒關(guān)，監(jiān)督規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程，嚴(yán)格落實(shí)每餐食品留樣制，定時(shí)檢查從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員晨檢制度，落實(shí)監(jiān)管痕跡化。

　　四是突出重點(diǎn)監(jiān)督。嚴(yán)把食譜涉及的食品原材料來源、從業(yè)人員健康、食品操作環(huán)境、冷葷食品加工、餐具清洗消毒、食品留樣等六大關(guān)口，杜絕安全隱患。

　　五是強(qiáng)化監(jiān)督抽檢。根據(jù)供餐情況，針對(duì)性開展食品安全檢測(cè)抽檢工作，適時(shí)開展現(xiàn)場(chǎng)食品安全快速檢測(cè)工作，發(fā)現(xiàn)有可疑陽(yáng)性的，立即封存該批次食品，并送檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，確認(rèn)無害后，才可使用。

　　六是做好應(yīng)急預(yù)案。建立食品藥品安全應(yīng)急預(yù)案，組織人員提前培訓(xùn)，市區(qū)兩級(jí)食藥局實(shí)行24小時(shí)值班制，確保通訊暢通，做好應(yīng)對(duì)突發(fā)食品藥品安全事件的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

　　七是加大食品安全宣傳。通過媒體、微信、戶外宣傳展板等形式持續(xù)加強(qiáng)食品安全知識(shí)宣傳，做好食品藥品安全消費(fèi)警示提示，提高參賽人員食品安全意識(shí)。