11月21日，從遼寧沈陽市食品藥品監督管理局獲悉，于洪區以創建國家食品安全示范城市為抓手，在沈陽市56中學建立了全區首個學校食堂食品安全快檢室。

　　據介紹，沈陽市56中學現有學生1350人，是一所寄宿制學校，學校食堂共三層，面積約7500平方米，供餐任務較重。該校食堂食品安全快檢室于10月建成，配備了多功能食品安全檢測儀、農藥殘留速測儀、ATP檢測儀等食品快速檢測設備，總投入超過10萬元，費用大部分由學校自籌。

　　據于洪區市場監管局相關負責人介紹，多功能食品安全檢測儀可對食品中農藥獸藥殘留、瘦肉精、非法添加、有毒有害類物質、肉類水分、地溝油等多項指標進行快速篩查檢測；農藥殘留速測儀可檢測食用農產品中的有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留；ATP檢測儀可檢測食品中非法添加、有毒有害、獸藥殘留等60余項檢測項目。

　　學校食堂快檢室建成以后，經過培訓的專業人員每天都會對入口的食材進行檢測，平均每天檢測20多批次，檢測項目包括餐飲具、操作臺面表面潔凈度；大米陳新度；雞蛋新鮮度、大腸菌群的檢測；生鮮水果、蔬菜類的農藥殘留檢測；干調制品類二氧化硫、甲醛含量的檢測等數十種。“生鮮水果類每天都有進貨，因此每天都要進行檢測；米、面、油、干調等是進一批次檢測一批次。”學校食堂負責人告訴筆者。

　　同時，該校食堂還落實“明廚亮灶”工程，在各個工作崗位安裝了攝像頭，讓師生看得見食堂工作人員的規范操作，并在顯著位置通過顯示屏對餐具清潔度及所購買的食品原材料的安全數據進行公示，為師生吃上放心飯菜提供了可靠保障。

　　據悉，沈陽市食藥監局要求沈陽市各區縣教育行政部門要引進國內先進的食品安全檢驗檢測設備，在各學校食堂建立快檢室。民辦學校、高校、集體用餐配送單位、中央廚房要結合供餐規模、就餐人數開展食品安全檢驗實驗室的建設工作。于洪區將以56中學食堂快檢室為樣本，在全區中小學校陸續開展食品安全快檢室建設。