近日，由上海市學生活動管理中心和市食品安全工作聯合會共同編寫的校園食品安全讀本已在上海市推行，共包含小學低年級版、小學高年級版、初中版、高中版四冊，覆蓋中小學全部學段。由于不同年齡段學生的心智發展狀況不同，四冊的語言風格、插圖和具體內容均有不同，同時在差異中也存在一些共性。

　　小學低年級版讀本包括四個章節，分別是：“養成健康的飲食習慣”、“認識營養素”、“認識各類食物”、“食品安全常識”。主要幫助低年級段小學生認識食物、培養健康飲食的意識，比如要多喝水、吃早餐、不挑食偏食、細嚼慢咽等，同時也包含基本的食品安全檢測常識，比如食物中毒的預防和鑒別、在外就餐時要查看“食品安全監督公示”的笑臉等。

　　小學高年級版讀本也有四個章節，分別是：“食物與營養素”、“膳食與營養”、“營養與健康”、“食源性疾病與預防”。相比較低年級而言，高年級版對各大營養素的具體功能的解釋更為詳盡，并開始根據食物的營養特點來對食物進行分類講解，還增加了營養相關疾病（如營養不良和肥胖）和食源性疾病的內容。

　　初中生正處于青春期，初中版讀本重點強調保持健康生活方式和平衡膳食營養的重要性，同時建立在化學課程基礎上，對食物中毒也進行了細致分類。讀本并非簡單說教，而是循序漸進地引導。如“喝酒”這一部分，就從“青少年到底能不能喝酒”開始講起，延伸到“酒精是Ⅰ級致癌物”、“飲酒會損傷大腦”、“飲酒會造成器官損傷”、“飲酒導致免疫力下降”、“對酒精產生依賴”、“青少年飲酒可能會發生意外事故”，最終得出“應養成不喝酒的習慣”這一觀點。不僅告訴學生應該“怎么做”，還介紹了“是什么”和“為什么”。

　　高中版讀本則包含更系統的生物學常識，關于食物營養與安全的原理表述得更為透徹，還增加了選購安全食品的感官鑒別方法，以便于學生將知識代入生活。