從2013年12月下旬起，四川全省食藥監(jiān)系統(tǒng)開展為期100天的食品安全專項整治“亮劍行動”。20天共檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營主體3.5萬戶，查處食品違法案件275件，破獲8起食品安全典型大案。四川省人大代表王楊認為建立可追根溯源的食品數(shù)據(jù)鏈才是保證食品安全的根本解決辦法。

　　四川省查處食品違法275件

　　從2013年12月下旬起，四川全省食藥監(jiān)系統(tǒng)開展為期100天的食品安全檢測專項整治“亮劍行動”，整治行動是體制調(diào)整后新組建的食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)的開局之戰(zhàn)，也是一場維護人民群眾食品消費安全的保衛(wèi)戰(zhàn)。全省各級食藥監(jiān)管部門加大了市場巡查頻次，查辦了一批大案要案，打擊了食品安全違法犯罪行為，取得了“亮劍行動”——食品安全春節(jié)保衛(wèi)戰(zhàn)的首戰(zhàn)勝利。

　　按照“亮劍行動”總體安排部署，省、市、縣三級食藥部門在全省范圍的生產(chǎn)、流通、餐飲服務環(huán)節(jié)，針對人民群眾關注程度高、消費量大的國產(chǎn)、進口的食用油、乳制品、調(diào)味品、酒類、鮮活水產(chǎn)品、保健食品6類食品進行了抽樣。

　　截至2014年1月20日，第一階段的抽樣工作已完成，全省共抽取樣品1457組。涉及食品和保健食品生產(chǎn)經(jīng)營單位1027家。目前，抽取樣品正在由質(zhì)檢機構檢驗過程中，省食藥監(jiān)局將適時公布相關信息并依法處理不合格食品及相關經(jīng)營者。

　　20天查處8起典型大案

　　20天共檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營主體3.5萬戶，查處食品違法案件275件，破獲8起食品安全典型大案。1月20日，記者從省食藥監(jiān)局召開的新聞通報會上獲悉，自今年1月1日全省食品安全專項整治“亮劍行動”開展以來，短短20天內(nèi)便查獲了一批大案要案，有力凈化了春節(jié)前食品市場。

　　冬季是牛羊肉和保健食品消費旺季，省食藥監(jiān)局在“亮劍行動”中強化該兩類產(chǎn)品的專項整治，共查封扣押涉嫌非法進口牛羊肉產(chǎn)品90余噸，貨值金額320余萬元，立案調(diào)查41件。1月14日，省食藥監(jiān)局接群眾舉報，對青羊區(qū)某食品經(jīng)營部通過開辦網(wǎng)站、虛假宣傳、吸納會員等方式推銷其假冒保健食品予以查封，并處以5萬元罰款。

　　整治行動中，省食藥監(jiān)局充分發(fā)揮12331投訴舉報和網(wǎng)絡舉報作用拓寬線源。“什邡市再現(xiàn)‘注水豬肉’黑窩點，每天經(jīng)此注水的豬肉至少200頭！”1月9日，網(wǎng)友發(fā)帖爆料，省食藥監(jiān)局獲悉后，立即趕赴什邡調(diào)查并追根溯源，一舉端掉這個跨省多鏈條作案、經(jīng)營額達1300余萬元的涉嫌注水豬肉黑窩點，并嚴肅處理了有關責任人。

　　人大代表：要讓食品每個環(huán)節(jié)都有據(jù)可查

　　兩會期間，四川省人大代表王楊一直很忙。開會、提建議、組織小組討論，她的話題總離不開一個字：吃。作為四川省美食家協(xié)會秘書長、成都市好人家餐飲有限責任公司董事長兼總經(jīng)理，王楊的議案核心是建立可追根溯源的食品數(shù)據(jù)鏈。

　　“我的題目是：關于強化執(zhí)行四川餐飲行業(yè)食品安全追溯機制的建議。”王楊特地把每一個字都加重了語氣，然后又重復了一遍：“餐飲服務業(yè)位于食品鏈的末端，但是整個餐飲業(yè)其實是從農(nóng)田一直延伸至餐桌的，無論哪個環(huán)節(jié)產(chǎn)生安全風險，最終都會體現(xiàn)在消費環(huán)節(jié)上，致使我們的餐飲服務成為食品安全的重要環(huán)節(jié)，面臨新的挑戰(zhàn)。在這樣的背景下，我想何不去建立一套可追根溯源的食品數(shù)據(jù)鏈呢？”

　　怎樣建立？王楊給出了這樣的答案：在省食品藥品監(jiān)督管理局的指導下，采用先進的云端技術，重點解決食品在種植和養(yǎng)殖上，投入品的使用、原料的供應、生產(chǎn)的加工、存儲的保管，以及在銷售上的食品安全信息化監(jiān)控管理，必須形成政府可溯源的食品數(shù)據(jù)鏈。其次，整個系統(tǒng)要打造三個平臺，即政府的監(jiān)管平臺，企業(yè)的管理平臺，以及公眾的查詢平臺。

　　“比方說我去菜市場買一塊豆腐，種植豆制品的土壤怎么樣？種植的豆制品是否符合標準？儲存環(huán)節(jié)是否有監(jiān)管？運輸途中是否安全？我都可以通過智能手機或電腦，登錄平臺去查詢。”王楊補充說，“不僅如此，一旦有食品安全事件發(fā)生，政府可以通過數(shù)據(jù)鏈去追溯責任，企業(yè)也需要管理好這個平臺，了解進貨渠道等信息，讓食品安全問題無處遁形。”