為扎實做好2018年元旦、春節、元宵節期間的食品安全監管工作，保障人民群眾飲食安全，讓廣大消費者更多享受到監管成果，濟南市食品藥品監督管理局根據省委、省政府和國家總局、省局關于加強食品安全工作的文件要求，自2017年12月29日至2018年3月5日在全市開展“食安護佳節”行動。

　　為將各項工作落到實處，我局第一時間印發行動工作方案，成立局長任組長的專項領導小組，下設協調、宣傳、生產、流通、餐飲服務、稽查和抽檢保障等七個工作組，由對應業務處室主要負責人負責。其中，三個食品工作組負責組織實施監督檢查和監督抽檢，協調工作組負責協調上級領導視察調研活動，宣傳工作組負責制定、實施宣傳工作方案，稽查辦案工作組負責違法行為查處，抽檢保障組負責配合做好抽樣檢驗。各縣區參照市局形式成立相應領導小組。

　　行動期間，市、縣區兩級食品藥品監管部門將督促企業認真開展自查，及時排除風險隱患。同時，在開展日常監督檢查基礎上，結合節日特點，對旅游景區、城鄉結合部、農村地區、廟會燈會、高速公路服務區等重點區域，重點食品生產企業、集中交易市場、大中型商超、農村食品店、旅游景區餐飲單位、餐飲聚集區（城市綜合體）、年夜飯供餐單位、中央廚房、集體用餐配送單位、學校食堂、連鎖餐飲企業等重點單位，酒類、肉及肉制品、乳制品、食用植物油、蔬菜、水產品、米面制品、元宵、飲料等節日消費量較大的重點品種，加密監督檢查頻次、增加監督抽檢批次，并計入年度監督檢查和監督抽檢計劃，檢查結果同步錄入食品日常監管系統。監督檢查將采取“雙隨機”方式進行。

　　此次行動中，生產環節將以食用植物油、肉制品、乳制品等節日消費量大的食品生產企業和小作坊聚集區為重點，開展現場檢查，并實施現場抽樣，突出風險隱患排查，并嚴格按照省局《關于進一步加強肉制品生產監管的公告》（2017年第69號）要求，加強肉制品生產監管工作，其中市局分別檢查企業不少于10家，縣級局不少于20家；流通環節針對重點單位，開展現場檢查，并以重點品種為主，與2018年一季度監督抽檢計劃相結合，按照短周期、快公開的原則，實施現場監督抽檢，專項活動期間合理調度快檢車，在批發市場、年貨市場、大中型商超等消費集中區域開展“你送我檢”快檢活動，活動地點、時間和快檢品種預先向社會公布，其中市局檢查各重點業態不少于20家，縣級局不少于50家；餐飲服務環節堅持現場檢查與監督抽檢相結合，針對重點單位，開展現場檢查，重點檢查許可資質、索證索票、環境衛生、原料貯存以及加工操作關鍵環節、餐飲具清洗消毒、從業人員健康狀況以及食品添加劑管理使用等相關情況，突出重點品種，實施現場抽樣，并結合季度檢查進行，其中市局檢查7類重點業態45家，縣級局結合當地實際對餐飲服務環節重點業態進行監督檢查。各環節監督檢查和監督抽檢結果將全部錄入日常監管系統，并向社會公布。

　　2017年12月30日至2018年1月1日，省、市、區食品藥品監管部門采取三級聯動的方式，突出重點，全面展開了監督檢查和抽檢工作，其中生產環節共檢查32家，抽檢359批次；流通環節共檢查632家，抽檢378批次，下達責令改正62份；餐飲環節共檢查201家，抽檢697批次，下達責令改正34份。

　　此次行動將進一步督促全市食品生產經營者規范行為，落實責任，提高節日食品安全檢測保障水平，并通過正面宣傳，科學引導消費，增強消費信心，提高人民群眾的獲得感和安全感，營造平安祥和的節日氣氛。