進入冬季，農村宴席聚餐逐漸增多，食品安全問題風險也隨之增強，為進一步增強農村餐飲服務提供者的食品安全意識，規范餐飲食品經營行為，消除食品安全隱患，1月1日以來江蘇豐縣市場監督管理局向農村餐飲業食品安全隱患亮劍，確保轄區內不發生食物中毒事故。

　　明確排查重點對象和內容。明確鎮區街道等重點場所餐飲單位；承辦集體聚餐的餐飲服務提供者，農村集體聚餐舉辦者為重點排查對象；重點檢查食品加工制作過程中的安全隱患和餐飲服務提供者有無食品經營許可證、是否或超范圍、超負荷經營及食品安全管理制度是否落實等問題。同時對各鎮（街道）大、中型餐飲單位、農村承辦宴席業主建立檔案，加大培訓力度，提升其食品安全意識和法律法規意識，落實其食品安全第一責任人的責任。

　　加大排查，徹消隱患。市場監管局要求各分局加大各鎮（街道）大中型餐飲單位排查力度，同時借助食品安全辦公室的平臺要求各鎮（街道）食品安全辦公室帶隊，各村食品安全聯絡員全力配合，深入鎮（街道）和各村排查食品安全隱患，對可能引發食物中毒事故的苗頭性問題，要追根溯源、查深查透、有效控制、及早解決，將食品安全隱患消除在萌芽狀態。特別加大集體聚餐承辦者重點環節和重點產品的監督檢查，對存在問題的單位督促落實整改到位，嚴厲打擊違法違規行為。

　　抓好落實，申報備案。申報登記備案事宜落實到位，對承辦聚會餐飲服務者實行申報登記備案，防止餐飲服務提供者超負荷運轉，保障食品安全，不得擅自擴大場地或者在非餐飲服務經營場所承辦聚餐。

　　現場指導，落實責任。按照《豐縣農村集體聚餐食品安全管理辦法（試行）》規定，農村集體聚餐實行分級管理。單餐就餐人數100人以下的，由村（社區）信息員于聚餐前進行現場指導；單餐就餐人數100人至300人的，由鎮（街道）食品安全協管員于聚餐前進行現場指導；單餐就餐人數300人以上的，或在群體性疾病高發、易發時段舉辦的，由縣市場監督管理部門現場指導。

　　截至目前，縣食安辦深入4個鄉鎮進行了農村集體聚餐食品安全檢測培訓，3個鄉鎮食品安全辦公室自行舉辦培訓工作，培訓餐飲單位260余人次，農村承辦宴席負責人130余人次，下發宣傳資料1200余份，現場指導聚餐160余次，下達責令整改通知書56份，查處違法案件1起，沒收過期食品36公斤，確保全縣農村聚餐食品安全。