2月5日至6日，在上海市人大教科文衛委的現場監督和市食藥監局、普陀區市場監管局的專業指導下，餓了么和百度外賣對平臺上線餐品、一次性外賣餐飲具和送餐箱進行了食品安全抽檢監測。

　　《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》第十六條規定：第三方網絡餐飲平臺應對入網餐飲服務提供者的經營行為進行抽查和監測。為落實相關規定及責任要求，上海市有關部門指導餓了么、百度外賣兩大外賣平臺開展網絡餐飲食品安全專項抽檢，為節前廣大市民訂餐食品安全保駕護航。

　　本次專項抽檢特邀新聞媒體全程參與監督，檢測品類、檢測項目等全部公開透明，快檢結果現場公布，對快檢不符合的入網餐飲單位根據平臺管理制度現場執行。

　　據悉，抽檢對象為餓了么、百度外賣在線商戶，抽檢區域覆蓋普陀區、長寧區、徐匯區、黃浦區等多個上海市消費者點餐聚集區域。抽檢以“神秘買家”形式現場下單，在餓了么及百度外賣APP上隨機對商戶餐品進行盲抽。品類以網絡訂餐的高風險食品種類為主，包括麻辣燙、火鍋肉、糕點面包、色拉涼拌菜、奶茶等，抽檢商戶近百家。此外，還包括一次性餐盒、一次性筷子和外賣配送箱的清潔消毒狀況等。

　　在現場，抽檢分為現場快檢和實驗室檢測兩個部分，其中現場快檢由餓了么平臺自建“移動檢測車”完成。為保證抽檢質量以及權威性，實驗室檢測項目委托具有檢驗出證資質的第三方檢測公司完成。餓了么快檢車上配備多臺快檢儀器，包括多功能食品安全檢測儀、熒光增白劑分析儀、肉類水分分析儀等，農藥殘留、非法添加物質等都可以快速篩選出，最快的項目30分鐘內就可以得出結果。

　　對于在自檢抽查中發現問題的商戶，餓了么合規部門將啟動處置流程，立即下線被檢商戶的問題餐品，隨后通知商戶共同進行實驗室復核后作出處置，對檢驗結果和商戶的處理情況，餓了么將第一時間上報給上海市食品藥品監督管理局。

　　據了解，除了上海，餓了么和百度外賣與各地監管部門聯合開展的抽檢工作此前已在深圳等城市落地，未來將推廣至杭州等地，并在各地監管部門支持下，實現常態化抽檢、制度化抽檢，推動網絡餐飲服務食品安全監管創新。