開展專項(xiàng)食品安全檢測(cè)確保市民和游客品嘗到健康、衛(wèi)生、安全的美食對(duì)于消費(fèi)者來說，食品原輔料購進(jìn)是否來源可查、餐飲具洗消是否到位？每日留樣是否合規(guī)、生熟食品是否分開來存放？對(duì)此，當(dāng)日下午，西固區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局檢查人員走進(jìn)公園路十字某大型酒店進(jìn)行了檢查。

       記者隨同檢查組看到，該酒店前廳干凈整潔，前廳門口擺放的追溯機(jī)可以查到營業(yè)執(zhí)照、相關(guān)人員的健康證信息，還能查詢索證索票情況等。在后堂入口處，可以看到餐具消毒設(shè)備，收集來的餐具先由人工將飯菜殘?jiān)�清理干凈，再放入餐具消毒設(shè)備進(jìn)行一條龍清洗消毒，干凈無污染。同時(shí)，酒店還將剛剛用過的刀具和菜板放入消毒柜里消毒。餐具、刀具和菜板為餐餐消毒。

       檢查人員看到，該酒店后堂干凈整潔，員工的水杯都放置在固定的位置。在原材料存放處，生熟食品都是分開存放，且留樣食品的日期、名稱標(biāo)注清晰。

       同時(shí)，該酒店大廳實(shí)行“明廚亮灶”，消費(fèi)者可清楚地看到后堂人員加工食品和配菜的全過程。除了嚴(yán)把食品原輔料安全關(guān)口外，該酒店每天所用的食材都是計(jì)劃采購，當(dāng)天進(jìn)購當(dāng)天消耗完，而且索證索票資料齊全。在蔬菜切配間內(nèi)，清洗、切配好的菜品用保鮮膜包裝好，整齊備用。該食堂各項(xiàng)食品安全管理制度落實(shí)到位，衛(wèi)生狀況良好，得到檢查人員的肯定。“我們堅(jiān)持四個(gè)到位：整理到位、培訓(xùn)到位、責(zé)任到位、執(zhí)行到位。只有做到了這些，我們才可以開始一天的正式營業(yè)。”該酒店大堂經(jīng)理說。

       西固區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人說，7月份開展食品安全月主題活動(dòng)，他們?cè)谌珔^(qū)開展規(guī)范商家經(jīng)營行為，圍繞群眾反映強(qiáng)烈的食品安全突出問題等開展專項(xiàng)檢查，確保市民和游客品嘗到健康、衛(wèi)生、安全的美食。同時(shí)，以農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)接合部、學(xué)校周邊、旅游景點(diǎn)和車站等為重點(diǎn)區(qū)域，以學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、大中型商超、集貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)村集體聚餐和小作坊、食雜店、小餐飲、黑作坊為重點(diǎn)場(chǎng)所以及網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全等為重點(diǎn)內(nèi)容，進(jìn)行連續(xù)檢查，確保食品安全，助力創(chuàng)建全國文明城市和國家食品安全示范城市。