賽事期間將為15家特奧會接待酒店、6家殘運會接待酒店提供24小時駐點保障服務；對3家配餐單位和1家學校集體食堂開展食品安全檢測專項檢查、集中培訓和集體約談；對2家指定食用油生產企業和1家瓶裝水贊助企業開展證后審查、駐場監管、監督抽檢、鉛封押運工作；對提前開賽技術官員入住的錦龍酒店進行食品安全保障；對酒店、場館周邊1公里和旅游景點、港口車站、校園周邊為重點區域加強食品、藥品經營單位風險隱患排查

 

　　要求特奧會接待酒店使用組委會統一菜單，要符合參會特殊人群食品安全要求，避免菜單中出現含有魚骨、硬殼等可能發生物理食品安全隱患的菜品，不得供應感官異常、無標識、過期的食品

 

　　目前新區安裝調試移動式在線監控設備，對重點食品加工區域加工操作過程進行實時監控；通過網絡上傳手機App實時監控并利用云端進行儲存；對可能出現的突發食品安全事件，所儲存視頻數據將在事件調查取證、原因分析、溯源等方面起到重要作用

 

　　對“帶殼、帶刺”菜品說不

 

　　新區市場監管局相關負責人表示，賽事期間，新區市場監管部門將為15家特奧會接待酒店、6家殘運會接待酒店提供24小時駐點保障服務；對3家配餐單位和1家學校集體食堂開展專項檢查、集中培訓和集體約談；對2家指定食用油生產企業和1家瓶裝水贊助企業開展證后審查、駐場監管、監督抽檢、鉛封押運工作；對提前開賽技術官員入住的錦龍酒店進行食品安全保障；以酒店、場館周邊1公里和旅游景點、港口車站、校園周邊為重點區域加強食品、藥品經營單位風險隱患排查。新區市場監管部門將在監管中體現服務，在服務中加強監管，確保賽事期間新區食品安全形勢穩定。

 

　　在加強賽前保障準備方面，新區市場監管部門將重點采取審核菜單、審查衛生要求、成立食品安全城市運行保障團隊、加強培訓等措施。“以審核菜單為例，我們做好供餐食譜的審查工作，提出審查意見。要求特奧會接待酒店使用組委會統一菜單，要符合參會特殊人群食品安全要求，避免菜單中出現含有魚骨、硬殼等可能發生物理食品安全隱患的菜品，不得供應感官異常、無標識、過期的食品。同時，根據菜單對酒店的食品原料供貨商進行資質和進貨查驗記錄的重點檢查。”該負責人表示。

 

　　技術手段助力食品安全

 

　　記者注意到，特奧會召開期間，新區市場監管局將統籌保障力量，進駐指定接待酒店進行24小時駐點保障，對指定集體用餐配送單位加工過程和比賽場館供餐情況進行全過程監督保障。同時，15家特奧會接待酒店簽訂食品安全保障承諾書，壓實企業主體責任。

 

　　檢驗檢測和互聯網技術支撐等技術手段的應用，為此次賽事食品安全保障再添利器。據介紹，目前新區安裝調試移動式在線監控設備，對重點食品加工區域加工操作過程進行實時監控；通過網絡上傳手機App實時監控并利用云端進行儲存；對可能出現的突發食品安全事件，所儲存視頻數據將在事件調查取證、原因分析、溯源等方面起到重要作用。同時，對籌委會確定的食品生產企業、供應商和贊助商供應的食品、指定接待酒店和盒飯配餐企業食品原料進行實驗室檢測，檢測合格后方可使用。對特奧會期間指定接待酒店和集體用餐配送單位進行食品現場快速檢測。

 

　　同時，新區強化賽事期間藥品監管，開展藥品類興奮劑專項檢查，對藥品零售企業進行全面檢查，重點檢查有無蛋白同化制劑、肽類激素經營行為，杜絕零售藥店經營胰島素以外的蛋白同化制劑、肽類激素。堅決打好藥品類興奮劑檢查攻堅戰，為特奧會的成功舉辦作出應有貢獻。