此次培訓會采用專家授課的方式，邀請了山東省城市服務技師學院中餐學院副院長劉雪峰教授進行現場授課,招遠市場監管局餐飲監管科及14個基層所餐飲負責人、學校食堂負責人、各大型餐飲單位、養老機構食堂負責人等共290余人參加會議。

 

　　會上，劉教授對餐飲服務食品安全操作規范、學校食品安全與營養健康管理規定進行了詳細解讀，指出國際、國內當前的食品安全形式，針對我國人口眾多的國情，食品安全至關重要，要求餐飲行業深刻學習掌握餐飲食品安全規范并嚴格實施食品安全操作規范，并就國內的食品安全監管力度及相關法律法規進行明確政策講解，同時結合各大食品安全案例，分析了餐飲行業及學校食堂食品安全隱患較大的因素，要求各食堂負責人在今后的經營過程中嚴格按照法律的規定，索取相關票據，落實登記制度，規范加工操作，保障飲食安全。生動細致的講解為與會人員們上了一場精彩的食品安全課。

 

　　招遠市市場監管局餐飲監管科相關負責人表示，“此次培訓會旨在落實山東省市場監管局、省教育廳關于開展學校食堂食品安全大培訓大觀摩大檢查大提升行動的部署要求，進一步統一思想、強化責任。臨近學校開學，下一步，我局將加強學校食堂食品安全監督檢查力度，為廣大師生飲食安全筑牢防火墻。”

 

　　通過培訓，進一步提升了全市食品安全管理人員和從業人員的法律意識、食品安全風險防范意識和規范操作意識。做到切實把食品安全工作放在突出位置來抓，降低食品安全隱患，保障人民群眾“舌尖上的安全”。