隨著近年來食品安全問題的頻頻爆發，食品安全問題成為當前我國急需迫切解決的難題，面對眾多消費者對監管部門的質疑及對食品安全標準的建議，近日國務院 辦公廳發布《2013年食品安全重點工作安排》，將深挖帶有行業共性的隱患和潛規則，并建立風險隱患清單。將食品安全檢測應提前到生產源頭，這一觀點受到 很多消費者的認同，也引發了相關部門對農藥殘留、食品中有毒有害物質等檢測的關注，目前國產食品安全檢測儀器已經發展的比較完善，或將迎來新的發展高潮。
食品快速檢測系列儀器主要用于各種食品與農產品中農藥殘留、甲醛、亞硝酸鹽、二氧化硫、雙氧水、有效氯、組胺、揮發性鹽基氮、病害肉和過氧化苯甲酰等的快速定量測定。食品快速檢測的運用，增強了對流通環節食品安全隱患的發現能力，提高了監管和執法效率。
食品安全快速檢測的市場漸漸明朗，包括能力建設體系、食品生產、加工和流通企業都存在顯著的剛性需求。但快速檢測技術因其簡便、快速的特點，在一定意義上，其準確度、假陽性率等問題，也在困擾用戶。
對快檢儀器的有效性評價，首先應對快檢儀器科學性，可行性及適用性進行理論上評價：快檢儀器采用原理是否正確、合理;快檢儀器操作是否簡單、易行;快檢 儀器對操作環境及人員要求如何，抗干擾能力如何等等，這些因素都對快檢儀器的有效性有直接影響。然后對快檢儀器的一些指標：準確度、檢出限、精密度、重復 性、再現性、抗干擾性、全程分析時間等進行實測，以此來評價快檢儀器有效性。
食品檢測行業投資目前主要集中在檢測儀器設備及配套試劑方面。中國在工商注冊的正規食品加工企業有幾十萬家，除企業之外，各級食品和農產品質量監督檢驗機 構、進出口檢驗檢疫局、高校和科研機構都是檢測儀器設備市場的主要客戶。食品檢測儀器的采購主要有常規理化分析儀器、快速篩查檢測儀器、食品品質成分檢測 儀器，各類農藥、獸藥、食品添加劑、重金屬、微生物等檢測儀器，涉及種類繁多。其中既有快速篩查專用設備，也有可用于石化、環境、醫藥等多種領域的通用分析儀器，投資潛力不僅僅局限于食品安全一個領域。
食品安全事件頻繁發生的當下，引發了許多消費者的關注，相關部門也高度重視，紛紛加強監測和監管。從而引發食品快速檢測儀器市場繁榮，另一方面，國產低端檢測儀器進入市場，價格杠桿撬動了市場需求的攀升。因此，中低端快速檢測技術水平的提高是推動市場成長的必然要素。
