在培訓中系統(tǒng)學習了2019年4月1日起實施的《學校食品安全和營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，強調各學校要落實食品安全責任，加強學生膳食營養(yǎng)學習，推進校園綠色餐飲行動，建立完善的集中用餐陪餐制度。要健全監(jiān)管及自身管理制度，落實索證索票制度和進貨查驗制度，對購進食材進行嚴格把控。要保持食品安全管理力度，實現(xiàn)操作過程視頻全覆蓋監(jiān)管，實現(xiàn)明廚亮灶。對于四季豆，鮮黃花菜，野生蘑菇，發(fā)芽土豆等高風險食品嚴禁使用。對從業(yè)人員的個人衛(wèi)生、健康檢查和衣帽佩戴等提出要求。最后對留樣制度進行了詳細學習。

 

       對于“利奇馬”臺風造成的洪澇災害中受災的學校，經營環(huán)境發(fā)生了變化，或者存在食品安全潛在風險的立即進行整改，整改到位后，由市場監(jiān)督管理所進行驗收，合格后才能為學生提供餐飲服務。

 

       培訓結束后，所有人員對縣實驗中學第三餐廳的食堂操作間以及進貨查驗記錄、索證索票記錄等進行了現(xiàn)場觀摩和學習。

 

       全縣各學校校長、食品安全負責人共163名人員參加了此次培訓。