在食品安全保障指揮中心，一間食品安全快速檢測實驗室也已準備就緒。記者看到，市食品藥品檢驗所工作人員已在這里開展抽檢工作，每天上午、下午各抽檢一次，日均抽檢樣品在50件左右。工作人員透露，進博會期間，這里每日抽檢樣品或升至100件左右。

 

　　市市場監管局食品經營處邱從乾介紹，食品安全快速檢測實驗室用于展館內食品快速檢測，加工環節（從業者手部、加工操作臺面、餐飲器具等）的監測，以及食品安全事故應急處置籌備。檢測項目覆蓋農藥殘留、獸藥殘留、急性毒性化合物、環節清潔度等數十種。大部分項目在幾分鐘就能檢測完畢，出具結果。

 

　　“雖然進入進博會場館的食品在場外均已經過嚴格檢測，但我們將在館內對于一些食品加工過程、刀具砧板操作臺面等進行檢測，同時，我們也配備了一些應急檢測，做到場外場內雙保障，為食品安全再上一把‘安全鎖’。”邱從乾說。

 

　　數據顯示，從10月18日起，供應進博會的食品原料已開始配送，12個區的市場監管局派員對54個發貨點開展監管保障。截至前天，共出動執法人員534人次，監管發貨30車次，對總共23噸原料開展快檢265批次，閉環監管措施有效運行。10月23日以來，市市場監管局執法總隊會同閔行、浦東、金山、青浦等區市場監管部門出動執法人員150人次，巡查展館內食品經營單位139戶次。