這是思明區市場監管局首次與廈門市餐飲行業協會聯合組織培訓。思明區市場監管局從事餐飲食品安全監管的3名執法人員擔任專業食品安全檢測培訓老師，對餐飲服務食品安全法律法規、新版《餐飲服務食品安全操作規范》進行了解讀，并做了案例分析。

 

       早在今年7月份，思明區市場監督管理局由吳曉長副局長帶隊，多次到廈門市餐飲行業協會調研，了解了廈門市餐飲協會食品安全檢測管理員培訓現狀及思明區人員參加學習的情況，探索如何結合思明區餐飲行業特點和企業經營情況開展食品安全檢測管理人員培訓，提高思明區食品行業從業人員的整體水平。

 

       調研后，思明區市場監管局安排專人與廈門市餐飲行業協會對接，一起籌備培訓工作，共同制定培訓方案、大綱。因前期報名學員超出原計劃的200人，為了更好滿足培訓需要，思明區局創新了培訓模式，增設兩個視頻教室，讓更多人參與到培訓中來。

 

       此次培訓，各主辦單位都充分發揮出了自身優勢：思明區市場監督管理局選派了鄧博、李丹辰和周丹蓉等3名業務骨干作為授課老師；廈門市餐飲行業協會負責培訓組織工作，及學習資料和記錄本印制、學員檔案管理等工作，廈門經濟管理學院提供優質學習環境、嚴謹的教學管理；各單位通力合作，共同助力餐飲食安公益培訓工作。

 

       據悉，本期學員來自萬象城、寶龍一城、世茂海峽大廈等商城（圈）內的餐飲服務單位和網紅店，以及夏商營養餐、南強后勤、沛浪、廈大餐飲、元初食品等中央廚房、集體用餐配送單位、網絡食品經營單位，各餐飲服務單位的主要負責人、食品安全管理人員共330多人參加，課程包含了《餐飲服務食品安全法律法規及案例分析》、《餐飲服務食品安全主要法律法規體系介紹》、《新版〈餐飲服務食品安全操作規范〉解讀》。

 

       培訓后，還發放了調查問卷，參會人員對培訓都給予了較高的評價，有學員表示：“老師講到的內容都是我們每天接觸的，很多操作規范、風險點也是我們平時需要注意的，這樣的課程對我們工作幫助很大，希望能多多開展。”

 

        培訓結束后，廈門市餐飲協會還組織了現場測試，學員們現學現考，現場檢驗學習成效。測試結果也將反饋到各個參訓單位，計入《培訓記錄本》中，建立學員檔案。