日前，國家食品安全風險監測山東中心德州分中心在德州市疾病預防控制中心成立，肩負著山東省所有日常食品安全風險監控職能，并給政府的相關決策提供數據支撐，同時對可能發生食品安全檢測問題的時間進行預警。

　　德州分中心的職責是，認真履行《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例賦予職責，實施食品安全風險監測制度，為政府及食品安全監管部門提供技術支撐；組織開展食品污染物、食源性致病菌、食源性疾病風險監測工作，匯總分析監測信息；研究分析轄區內食品安全風險趨勢和規律，及時向有關部門提出風險預警建議；參與制定并開展轄區內食品安全風險監測、預警相關科研和培訓工作；指導縣級食品安全風險監測機構開展相關工作；承擔上級衛生行政部門交辦的其他食品安全風險監測任務。

　　近幾年來，德州市疾控中心積極爭取到國家發改委《食品安全風險監測體系建設項目》140萬元國家專項經費，整個項目資金總額達到了467萬元，新增了高效液相色譜儀、電感耦合等離子體光譜儀、三重四級桿液質聯用儀、三重四級桿氣質聯用儀、石墨爐原子吸收分光光度計等大型檢測設備。同時，充實、調配相關科室食品安全風險監測專業人員，完善工作規程與操作程序，強化業務學習培訓，全面實現質量管理與控制，確保了市疾控中心食品安全風險監測整體能力的提升。

　　通過實驗室資質認定（計量認證）和食品檢驗機構資質認定，目前市疾控中心已具備資質的有食品類的38個產品和134個產品的1875個參數，非食品類的 31個產品和65個產品的760個參數，能夠檢測食品中多項重金屬污染物、農藥殘留、真菌毒素、抗生素殘留、激素、非法添加物等，對于食品中微生物檢驗項目具備了全部檢測能力（資質）。2013年德州市疾控中心食品安全風險監測工作已進入全省市級疾控中心前列，已成為了山東省七個食品安全風險監測區域中心實驗室之一。

　　食品安全國家標準，這是衡量實驗室檢測結果的準繩。按照規定，疾控中心實驗室得出的檢驗結果不能直接對外發布數據，但每次政府發布食品安全預警信息都是出自這里，并為食品安全法律法規提供可靠依據。

　　2013年6月9日，德州市疾控中心獲得了省質量技術監督局頒發的《實驗室資質認定證書》和《食品檢驗機構資質認定證書》，成為全省疾控系統7家區域實驗室之一，監測技術水平跨入了省內先進行列。如今，市疾控中心實驗室不僅承擔著德州地區食品行業的監管工作，濟寧、菏澤、東營等地的部分項目也在這里進行檢測。