乳制品是我國(guó)的國(guó)民消費(fèi)品之一。牛奶是乳制品的基礎(chǔ)原料，是需要受到控制的食品之一。原料奶成分會(huì)因季節(jié)、地區(qū)和動(dòng)物的不同而有所差異，在牛奶和乳制品生產(chǎn)中的各個(gè)環(huán)節(jié)控制和提高產(chǎn)品質(zhì)量就使得消費(fèi)者身體健康得到了保障，因此需要對(duì)牛奶質(zhì)量進(jìn)行控制。

 

       奶酪、酸奶、軟質(zhì)干酪、黃油或奶油等乳制品都是多用途材料，需要根據(jù)材料及其用途進(jìn)行不同分析。分析成分指標(biāo)，如水分、總固體量、乳糖、蛋白質(zhì)或脂肪，從而獲取營(yíng)養(yǎng)信息，從而開展生產(chǎn)活動(dòng)。

 

       由于乳制品的品質(zhì)和安全備受關(guān)注，傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)室分析方法比較耗時(shí)，需要操作人員不斷的現(xiàn)場(chǎng)取樣，送往化驗(yàn)室化驗(yàn)，將結(jié)果反饋給生產(chǎn)，分析得出的數(shù)據(jù)往往滯后于生產(chǎn)過程，無法滿足實(shí)時(shí)在線監(jiān)測(cè)的要求。

 

       在線近紅外由于其分析速度快，無損，幾乎適用于所有乳制品類型（液體、黏稠體、固態(tài)、粉末）的檢測(cè)。珀金埃爾默推出的DA Online在線近紅外分析儀嚴(yán)格檢測(cè)每一個(gè)環(huán)節(jié)，可以減少取樣頻度和化驗(yàn)頻度，并能實(shí)時(shí)將結(jié)果反饋生產(chǎn)。從原奶質(zhì)量評(píng)價(jià)，到生產(chǎn)過程質(zhì)量控制，再到成品檢測(cè)，幫助乳品企業(yè)把好每一關(guān)，直到優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品出廠。