瑞士萬通SERS技術快速檢測乳制品中的痕量三聚氰胺
中國奶制品污染事件
2008年中國奶制品污染事件是一起嚴重的食品安全事故。事故的罪魁禍首就是今天我們要說的三聚氰胺。通過添加三聚氰胺可以提高食品（特別是乳制品）中的表觀蛋白質含量，但卻嚴重危害了人們的健康。
2011年我國發布了《關于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》，公告中明確說明了“三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加劑，禁止人為添加到食品中”，并特別制定我國三聚氰胺在食品中的限量值：
高于以下限量的食品一律不得銷售
※ 嬰兒配方食品中三聚氰胺的限量值為1mg/kg
※ 其他食品中三聚氰胺的限量值為2.5mg/kg
同一年，國家質量監督檢驗檢疫局總局發布了關于三聚氰胺的出入境檢驗檢疫行業標準——《出口液態乳中三聚氰胺快速測定 拉曼光譜法》，明確了拉曼光譜法作為檢測三聚氰胺的快檢手段。
表面增強拉曼散射（Surface Enhanced Raman Scattering）簡稱SERS。SERS是檢測食品中痕量污染物（例如抗生素、農藥、食品添加劑）的一種強大且有效的技術。
當具有SERS活性的分析物吸附到銀或金納米顆粒上時，其拉曼信號將增強數百萬倍，從而提供了極高的靈敏度，具備了痕量物質的定量檢測能力。瑞士萬通Misa是一款便攜式分析儀。基于表面增強拉曼技術，專門針對食品安全檢測，為您提供完整的解決方案。下面，我們使用Misa對乳制品中的三聚氰胺進行檢測。
瑞士萬通全新拉曼
創建標準數據庫
首先建立三聚氰胺的標準SERS參考圖譜，在銀基質P-SERS試紙上分析三聚氰胺標準品。
樣品檢測
我們將市場買入的淡奶油中加入三聚氰胺，模擬受污染的乳制品并直接進行測試，其濃度范圍為1μg/mL~500μg/mL。取每種樣品10μL直接移液到Ag基質P-SERS試紙上，短暫干燥，然后插入Misa的P-SERS附件中進行分析。
實驗結果
根據標準圖譜，選取685cm-1處的三聚氰胺峰，下面光譜圖清晰的分辨出了含有不同濃度三聚氰胺的淡奶油樣品。
結論
使用瑞士萬通Misa，通過Ag基質P-SERS試紙可檢測乳制品樣品中的三聚氰胺。基于表面增強拉曼技術的Misa可為您提供快速、高通量且經濟高效的檢測手段，助您快速鑒別食品中的污染物。
(責任編輯：金利儀器lyh)
