國家食藥監管總局今日首次發布我國各地餐飲服務環節食品安全狀況的監督抽檢結果，指出餐飲食品中病原微生物的污染仍有存在；火鍋底料中違法添加罌粟殼，在辣椒及其制品中違法添加蘇丹紅和羅丹明B等非食用物質的現象依然存在。

　　我國食品監督抽檢工作起步較早，但由于過去的食品安全工作涉及質檢、工商、食藥等多個部門，抽檢監測工作基本上是根據各自監管職能按環節劃分，分別開展。本屆政府組建國家食品藥品監督管理總局，不僅是機構的整合，更是監管職能的整合。

　　此次抽檢餐飲服務單位覆蓋全國各省份，抽檢食品樣品122792件次，發現問題樣品為6.56%，顯示整體狀況穩定向好，問題可控，未發現新的嚴重的食品安全檢測問題。

　　國家食藥監管總局新聞宣傳司司長新聞發言人王鐵漢表示，開展監督抽檢工作，能夠全面詳細的掌握食品安全總體形勢和質量安全狀況，分析國內食品安全問題，督促和指導地方食品藥品監管部門及時發現、糾正食品生產企業存在的違法和不當行為，并做出針對性的預防和監督措施，督促企業強化質量管理和加強自律。通過公布食品安全質量狀況，讓公眾知悉國內食品質量，為公眾了解食品安全信息提供服務，充分保障消費者的知情權，引導食品市場的良性、有序、健康發展。

　　此次抽檢是國家食品藥品監督管理總局成立后開展的第一次食品監督抽檢，相較于以往食品安全監管部門開展的監督抽查，本次食品國家監督抽檢工作覆蓋地域更全，抽檢批次更多，問題處理更及時，取得了明顯成效。

　　當然，此次抽檢也存在一些不足，比如抽檢公布時間相對較長等。原因是多方面的，首先是全國各地食品藥品監督管理機構改革尚未全部完成，尤其是基層的食品藥品監管工作還在進一步整合中，很多地方職能還沒有全部整合移交，人員還沒有劃轉到位，這些都增加了監督抽檢工作實施中的協調難度和對不合格食品及其生產企業的處置難度；其次，一些地方食品安全監管部門工作人員對新的監督抽檢工作程序不熟悉，有時需要對爭議樣品的備樣重新復檢，認真反復核實相關的工作數據和檢測結果；再次是抽樣檢驗工作環節多、任務量較大，各省完成監督抽檢的工作的進度快慢不一，因此最終抽檢結果的匯總不斷后延。

　　下一步，隨著各地機構改革逐步到位，食品藥品監管體系的不斷完善，國家食藥監總局將進一步強化責任，加強協調配合，努力做好抽檢監測這項重要的基礎性工作，將食品國家抽檢和餐飲服務食品安全監督抽檢作為一項常態化工作，定期向社會公布抽檢結果。