2010年，中國食品快速檢測儀器市場規模超過百億，并且市場增長速度有逐漸提高的趨勢。檢測儀器市場的繁榮一方面是因為各級政府加大了對食品安全儀器設備、科研經費的投入；另一方面，國產低端檢測儀器進入市場，價格杠桿撬動了市場需求的攀升。當前食品安全各項指標中，殘留農藥、獸藥、漁藥等參數的檢測最受關注，因此，所使用的檢測儀器如質譜儀、色譜儀、分光光度計等利潤豐厚的高端儀器及快速篩查儀器市場前景看好。
　　未來五年，該市場的總體需求將迅速增長，小型化、低成本的國產儀器任重道遠。目前，食品檢測高端儀器市場仍然主要依賴外資廠商，如Angilent、ThermoFisher、日本島津等。外資企業技術實力雄厚、產品成熟穩定、品牌知名度高，但產品價格高昂，維護維修費用不菲，而且可供選擇的低配型號不多，對國內的設備采購方來說負擔很大。檢測儀器國產化面臨技術和管理雙重困境。以質譜儀為例，國內有機質譜儀的研制起步很早，但產品穩定性和售后服務工作不到位，因此很難形成大規模的產業化。盡管其中有歷史和體制造成的原因，但主要在于技術力量和資金等有限資源的分散，不能形成一股合力，借助市場的作用形成良性的產業循環。如果國產檢測儀器能夠形成突破，其相對強大的性價比優勢，能夠滿足市場對低成本設備的需求，同時勢必對進口產品的價格構成壓力。　　
　　目前，我國已經將一些新技術實用化，但還有一些新技術仍處于實驗室研究階段，未來將逐步實現儀器的商品化，以便更廣泛地推廣應用，滿足更多的市場需求�！�
　　業內專家認為，更便攜、成系列、信息化、集成化是食品快速檢測儀器的發展方向。更加便攜，甚至能夠裝到口袋中，帶到現場進行風險監測工作;成系列，比如針對突發事件、大型活動保障，日常監督監測，能夠給出一系列的應對檢測方案;信息化很重要，現場檢測后直接把數據傳送到實驗室進行確證，這對下一步工作有更快速、更準確的指導意義;未來快速檢測儀器將越來越集成化，如與分子印跡技術、納米生物技術、生物傳感技術等新材料、新技術相結合，快速檢測儀器就會有更多的發展空間�！　�
　　中國食品藥品監督管理總局一司副司長李玉家曾表示，“視頻快速檢測是有法律地位的。從食品安全法等有關的法律法規，規定了食品安全監管部門尤其是基層監管部門，食品安全日常監管過程中要采用快速檢測的方法，及時發現問題。這一點是明確的。”。他同時提到，根據快速檢測結果對相關單位和個人進行處罰，還需要制定法律進一步明確。　
　　食藥總局三司司長于軍認為，“目前國內快速檢測產品在政府相關部門廣泛應用，但是還沒有哪個部門或者相關政策對快速檢測產品質量進行規范”。對此情況，全國質量監管重點產品檢驗方法標準化技術委員會秘書長尹建軍認為，“將要籌建‘全國質量監管重點產品檢驗方法標準化技術委員會食品安全快速檢驗方法專業工作組’，其主要工作內容是制定食品安全快速檢驗方法比對驗證規范。據此，篩選國內外快速檢測方法，并將好的方法形成快速檢測標準。”