20多只麻雀在搶食了碼頭上散落的大米后相繼死亡，而相關機構食品安全檢測的結果是大米合格。截至發稿時，依然沒有對麻雀死亡原因的最終解釋。但這批大米已經從湖北宜昌運到重慶，部分大米已進入市場流通。

　　呋喃丹的源頭是最大隱患

　　令人尷尬的一個事實是，以往我們對食品安全事故的判斷是基于事故造成的人員傷亡的情況，而在此次事件中，死亡的是動物，并沒有人員的傷亡。這也使得人們在面對“麻雀大米”事件時有些無所適從。

　　國家食品安全風險評估中心副研究員、食品安全博士鐘凱告訴記者，相關檢測機構的檢測結果顯示大米沒有問題，那么麻雀的死亡可能就是在別的地方誤食了含呋喃丹的東西，恰好在碼頭上吃了大米之后毒性發作。但呋喃丹的源頭在哪里，完全無法猜測，需要一點一點去排查。

　　國家某部委的一位官員告訴記者，這個事件有些說不通的地方。20多只麻雀集中死亡在同一個地方，體內都有呋喃丹。如果這個地方有呋喃丹泄漏，那應該有更多的麻雀或別的動物死亡，而不僅僅是這20只麻雀。

　　這位官員早年曾從事流行病學研究，在他看來，現在僅僅排除了大米的隱患還遠遠不夠，“呋喃丹的源頭沒有找到，這才是最大的隱患，如果有人接觸到被呋喃丹污染的農產品、食品，食品安全就會出大問題。”

　　食品召回制度能否盡快推進

　　7月4日，重慶市食品藥品監督管理局表示，經檢查該批大米有230公斤流入市場。當地政府通過電視臺、手機報等方式召回流入市場的大米。但截至7月4日14時，尚有55公斤大米未召回。

　　按照我國現行的食品安全法的要求，國家要建立食品召回制度。但這部法律對怎樣進行召回，什么條件下可以進行召回，沒有詳細的規定。在這部法律中，規定了幾種召回的情況，比如食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準，應當立即停止生產，召回已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，并記錄召回和通知情況。比如食品經營者發現其經營的食品不符合食品安全標準，應當立即停止經營，通知相關生產經營者和消費者，并記錄停止經營和通知情況。食品生產者認為應當召回的，應當立即召回。

　　但如果食品生產者、經營者沒有發現所生產經營的食品不符合食品安全標準，誰來進行召回處理呢？這部法律暫時沒有規定。該法律第十四條規定，國務院衛生行政部門通過食品安全風險監測或者接到舉報發現食品可能存在安全隱患的，應當立即組織進行檢驗和食品安全風險評估。

　　如果安全風險評估結果得出食品不安全結論，國務院質量監督、工商行政管理和國家食品藥品監督管理部門應當依據各自職責立即采取相應措施，確保該食品停止生產經營，并告知消費者停止食用。在這里并沒有提到這些食品是否應該召回。

　　“實際上，食品的召回還沒有真正落實的辦法。”胡穎廉說，比如對這次麻雀死亡事件，原因不明，但風險存在，怎么辦呢？還沒有辦法。在胡穎廉看來，類似這樣的事件需要有規則來規范，暫時還弄不清楚的，就先行召回，保障安全最重要。在召回問題上，藥品的召回管理辦法值得借鑒，只要藥品中有可能影響安全的成分，就可以先行召回。

　　根據我國藥品召回管理辦法，由于研發、生產等原因可能使藥品具有的危及人體健康和生命安全的不合理危險，被稱為安全隱患。當出現這種安全隱患的時候就需要主動或被責令進行藥品召回。

　　在藥品召回管理辦法中，藥品生產企業被要求主動收集藥品相關信息，判斷可能存在的安全隱患，并根據安全隱患的程度分為一級、二級、三級召回。其中的三級召回是說使用該藥品一般不會引起健康危害，但由于其他原因需要收回的情況。