幾十秒至十幾分鐘內(nèi)，就能對(duì)食品中的亞硝酸鹽、瘦肉精等多個(gè)影響食品安全的指標(biāo)進(jìn)行快速檢測(cè)。7月18日上午，黃石市各縣市區(qū)食藥局執(zhí)法人員正在接受這種快檢培訓(xùn)。

　　黃石市食藥局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，過去，他們只能對(duì)可疑食品進(jìn)行采樣，送到專門機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)的時(shí)間有時(shí)需要兩三天甚至更長(zhǎng)。等到發(fā)現(xiàn)一些食品有問題再去處理時(shí)，問題食品已經(jīng)賣完，這使執(zhí)法工作很被動(dòng)。過去，食品藥品執(zhí)法人員經(jīng)常為之煩惱，現(xiàn)在黃石市各個(gè)縣市區(qū)食藥局將施行常態(tài)化快速檢測(cè)餐飲食品，有問題食品可當(dāng)場(chǎng)檢測(cè)，準(zhǔn)確率達(dá)到90%以上。

　　為加強(qiáng)黃石市流通環(huán)節(jié)食品安全檢測(cè)與監(jiān)管體系。近期，黃石市食藥局向大冶市、陽新縣、黃石港區(qū)等各個(gè)縣市區(qū)食藥局配發(fā)了5大類食品快速檢測(cè)儀器設(shè)備共29套，總價(jià)值16萬元，并進(jìn)行了為期半天的操作培訓(xùn)。

　　此次共配發(fā)快速檢測(cè)設(shè)備共5大類，可對(duì)蔬菜水果、肉制品、水產(chǎn)品、豆制品、茶葉等食品進(jìn)行常規(guī)檢測(cè)，尤其對(duì)農(nóng)藥殘留、甲醛、硼砂、吊白塊、亞硝酸鹽、二氧化硫、孔雀石綠等食品添加劑及有毒有害物質(zhì)起到檢測(cè)效果。

　　據(jù)悉，快速檢測(cè)設(shè)備當(dāng)場(chǎng)便可得出結(jié)果，縮短了常規(guī)檢測(cè)時(shí)間，操作簡(jiǎn)便易行，基本上能夠滿足餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查需要。通過快速檢測(cè)，對(duì)不合格產(chǎn)品起到初步篩查作用，及時(shí)預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。