4月22~23日，國際食品安全大會連續第六年在北京舉行。該論壇由國際食品科技聯盟、中國食品科學技術學會、國家食品安全風險評估中心共同主辦。

　　中國國家食品藥品監管總局副局長王明珠作大會主旨發言時說，國際食品安全大會已經成為重要的食品安全交流平臺，大會凝聚政府、行業和專家各方面的共識，對推動食品安全水平不斷提升，促進行業健康可持續發展發揮了積極作用。

　　與會的國際食品界權威專家坦誠地對中國食品安全未來工作的重點與方向提出了建議。國際權威專家指出，中國食品安全檢測水平較以往有了很大提升，但隨著產業鏈建設的強化，各種隱性矛盾將更多地浮出水面，需一一面對并化解。

　　2015七星獎啟動

　　大會開幕式上，以“誠信建設，抑惡揚善”為目標的第五屆中國食品健康七星獎（下稱“七星獎”）、中國食品健康七星公約聯盟（下稱“七星聯盟”）2015年活動啟動。

　　七星獎由第一財經和藝康集團聯合主辦、中國食品科技學會支持。七星聯盟創始于2011年，作為一個開放性的食品界公益平臺，七星聯盟以推動食品產業變革、實現中國食品行業的可持續發展為使命，集結政府、學會、企業、媒體和公眾，致力于分享中國食品安全最佳實踐案例，推動公眾科普，促進行業交流。自創始以來，聯盟已接受成員單位近50家，成為中國食品行業互動交流最重要的平臺之一。

　　啟動儀式上，中國食品科技學會理事長孟素荷、藝康集團全球執行副總裁及大中華區總裁王鐵、上海第一財經傳媒有限公司副總經理凌云及聯盟企業代表共同上臺，展開“七星聯盟公約”卷軸，共同承諾在“健康引領、組織完備、原料品控、工藝嚴格、員工自律、渠道管控、誠信負責”七個維度上保障食品安全，維護公眾健康。

　　本年度七星聯盟活動主題是“新食界，新七星”，而最大亮點之一就是全新的組織架構——在大會期間召開了首次聯盟常務理事會籌備會議。未來，理事會將成為聯盟的決策性機構。

　　食品安全沒有國界

　　隨著全球食品貿易的不斷增長和互聯網、物流等技術的快速發展，食品產業鏈不斷延展，加上信息傳播手段的日新月異，食品安全問題呈現出越來越明顯的國際化趨勢，某一國家或地區的區域性食品安全問題都很可能演變成為國際性問題。

　　在大會上，歐洲食品安全局前主席、愛爾蘭都柏林大學公共衛生學教授、國際食品科技聯盟(IUFoST)國際食品安全專家委員會共同主席帕特里克·沃爾（PatrickWall）說，沒有任何國家能夠避免食品安全問題。解決問題本身是不夠的，還要向公眾去證明我們新采取的措施是有效的，這就是風險溝通。要想重新塑造消費者的品牌忠誠度，重建消費者對監管部門的信心，必須要有高度透明的強效風險管理及有效的風險交流方法。

　　國際食品微生物標準委員會主席馬丁·科爾（MartinCole）也在會上表示：“在一個各國相互依存的環境中，任何國家都不能單憑一己之力應對食品安全問題。食品供應的快速全球化意味著我們餐桌上的食品可能來自全球的任何角落，因此食品安全問題也成為了一個全球性的公共健康問題。”

　　轉基因需要繼續科普

　　在大會上，中國科協副主席、書記處書記陳章良表示，對于食品安全，這幾年中國政府用了各種辦法，力度之大是難以想象的，應該說這幾年管得相當不錯，沒有看到群體性的食品安全事件，不過目前仍然是非常嚴峻，任務很重。比如，土壤污染導致的問題。

　　此外，新聞媒體要跟監管部門、科學家進行有效溝通。否則會造成民眾恐慌。陳章良說，比如，轉基因在科學上是很易于理解的技術，卻被妖魔化、神秘化了，導致國人緊張，“怎么跟老百姓講都不信。”

　　美國前國務卿賴斯和希拉里·克林頓的科技顧問、美國科學促進會前主席尼娜·費多羅夫（NinaFedoroff）以轉基因為例講述公眾科普的重要作用時說，2014年全球已有28個國家的180萬農民在4.88億英畝（約合30億畝）農田上種植經轉基因技術處理的農作物。盡管科學界對轉基因技術改良后的農作物安全已達成廣泛的共識，且轉基因農作物也在全球范圍內得到快速應用，但關于轉基因食品和飼料安全性的爭論卻仍在繼續，有關轉基因方面的公眾科普工作有很長的路要走。

　　食安監管模式須改變

　　從農田到餐桌，食品產業鏈錯綜復雜。國家食品安全風險評估中心研究員、中國工程院院士陳君石表示，食品安全問題可以發生在食品供應鏈上的任何一個環節，也可以發生在任何一個國家。

　　如何解決食品產業鏈出現的問題呢？他說，一是，食品生產經營者要保障全產業鏈的食品的質量和安全，龍頭企業要帶動上游，這是最重要的，也要力所能及地帶動下游。二是，增強政府監管必不可少。

　　這就要求從政府監管層面進行監管模式的革命性改變。陳君石說，中國現在是以抽樣檢測為主，既達不到目的，花費又高。必須改變為以過程監管為主的模式，從種植、養殖開始，全產業鏈無縫監管。不過，盡管政府上層已有所共識，但真正實施困難很大。