民以食為天，食品安全關乎每一個人的切身利益。29日，在四川省衛生計生委聯合成都市衛生計生委聯合舉辦的食品安全風險監測開放活動上，成都市疾病預防控制中心開放了其食品安全監測實驗室，向民眾展示了“食品安全衛士”實驗室里的工作。

　　走進成都市食品風險監測實驗室，如同走進了一個封閉的世界，透過厚厚玻璃墻可以看到檢驗員們的工作，按照學科分類實驗室獨立成間。

　　據了解，自2006年來，成都市食品風險監測實驗室不斷完善，目前配備了液質聯用儀、氣質聯用儀、原子吸收儀、微波消解儀等設備，擁有萬級、千級和局部百級層流潔凈室，還配備了只能厭氧系統、基因測序儀等國際先進設備，是西南地區最先進的食品安全檢測機構之一。

　　“我們的工作主要是開展食品安全風險監測，根據全市的食品風險狀況，進行采集各種食品，進行監測分析”，成都市食品風險監測實驗室微生物檢驗科主任孟建彤表示，實驗室得出結果后，向市民公布監測數據，為大家了解食品安全狀況作出參考。

　　據孟建彤介紹，在實驗室主要開展多種微生物包括單核細胞增生李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、霍亂弧菌等的監測，還開展食品中多項重金屬、16種稀土元素、食品中農藥殘留等的監測。

　　目前，成都市監測哨點452個，覆蓋該市所有區（市）縣，包括超市、便利店、農貿市場、學校周邊商鋪、屠宰或收購場所等。監測項目100余項，累計監測食品樣品16739件，樣品信息73476條。

　　此外，成都市食品風險監測實驗室還擔負著在食源性疾病發生時，找到引起食源性疾病的原因的任務。

　　據了解，成都市自2012年起開始開展食源性疾病監測工作。目前，該項工作已經實現了在全成都市的覆蓋，食源性疾病病例監測哨點監測醫院達19家。

　　截至目前，成都市疾病預防控制中心監測全市食源性疾病暴發事件共27起，發病人數共計416人，其中由致病微生物及毒素引起的事件有11起，占事件總數的40.74%。