隨著越來越多的餐飲服務企業觸網，“互聯網 ”的確讓吃飯變得更加便利，也有了越來越多的選擇余地。但不少在訂餐軟件上證照齊全的餐館，實際是街巷中的小作坊，更有藏身民房的“黑窩點”為網上餐廳代工，衛生狀況讓人擔憂。

　　近年來，網絡外賣市場發展迅猛。據咨詢統計，2014年中國餐飲O2O市場規模為975.1億元，預計2017年將突破2000億元。以熱門訂餐平臺“餓了么”為例，目前已覆蓋300多個城市，用戶超4000萬，加盟餐廳近50萬家。上海市消保委日前發布的網絡外賣訂餐消費調查與評議顯示，9家熱門網絡訂餐平臺的100家餐廳中，僅有39家公布了可辨識的營業執照和經營許可證圖片，而其中僅有半數證照相符。同時，這100家餐廳中只有11家提供了發票，部分發票開票單位，與實際消費餐廳并非同一家。不少在訂餐軟件上證照齊全的餐館，實際是街巷中的小作坊，更有藏身民房的“黑窩點”為網上餐廳代工，衛生狀況讓人擔憂。

　　隨著越來越多的餐飲服務企業觸網，“互聯網 ”的確讓吃飯變得更加便利，也有了越來越多的選擇余地。如“互聯網”餐飲平臺，真的能為客戶提供透明的信息與安全可口的餐飲服務，這一“互聯網 ”的確是大有發展潛力，甚至不只是一個銷售平臺，也是餐飲業的創新空間。以往一些很難通過門店經營的方式存活的小型特色餐飲企業，只要其餐飲有特色和客戶，仍然可能從小微餐飲服務商起步獲得發展。

　　然而，假如認為看到互聯網餐飲平臺上令人垂涎欲滴的圖片，便可以放心饕餮，的確也是過于樂觀了。君不見，互聯網餐飲的幕后，甚至比實體餐廳的后廚更讓人不忍觀瞻。營業執照付之闕如，發票“掛羊頭賣狗頭”，這些或許消費者也未必那么在乎。但是，當證照齊全的餐館，實際餐飲的源頭竟然來自街巷中的小作坊，甚至更有藏身民房的“黑窩點”。當互聯網餐飲平臺成為“黑餐飲”的安樂窩，如此餐飲版“互聯網 ”，與其說是令人胃口大開，毋寧說是大倒胃口。

　　不難看出，紅紅火火的餐飲“互聯網 ”，其實并未守好最基本的底線。非但沒有彌合消費者與商戶之間的信息不對稱，促成更公開透明的消費與餐飲商業模式，反而加劇了雙方的隔膜，缺乏對餐飲資質與質量的管控，為“黑餐飲”提供包裝與銷售渠道，如此餐飲“互聯網 ”，其實已然成為“黑餐飲”的合伙與同謀，更加劇了食品安全檢測的風險。

　　而按理來說，餐飲業上網，本不該成為法外之地，上網的餐飲提供商固然在經營方式上可以更加靈活，但在餐飲衛生安全等底線上，顯然不應有絲毫的放松，至于說對于家庭作坊式餐飲提供商如何監管，這雖然是互聯網時代的新課題，但絕非無監管的理由，無論是互聯網平臺方還是餐飲衛生監管部門，都應加強對新業態的監管，并承擔起相應的職責。而對于違規的“黑餐飲”，以及縱容“黑餐飲”的網絡平臺，更應受到相應懲處與則罰。

　　一言以蔽之，“互聯網 ”餐飲不應成為食品安全監管的法外之地，更不應成為“黑餐飲”的新據點。