農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的蔬菜到底含不含農(nóng)藥？超市的食品究竟有沒(méi)有含非法添加劑？食品檢測(cè)成為了食品安全的把關(guān)者。6月22日上午，蕭山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展“食品檢驗(yàn)檢測(cè)開(kāi)放日”活動(dòng)，筆者跟隨蕭山區(qū)食品安全監(jiān)督協(xié)會(huì)會(huì)員們一起來(lái)到區(qū)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)中心實(shí)驗(yàn)室，“零距離”地觀摩了食品安全檢測(cè)過(guò)程。

　　在二樓會(huì)議室，區(qū)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)中心食品室主任沈少林向區(qū)食品安全監(jiān)督協(xié)會(huì)會(huì)員們介紹了中心概況和近幾年的檢測(cè)工作及成果。

　　隨后，中心相關(guān)負(fù)責(zé)人帶著大家來(lái)到了6樓的實(shí)驗(yàn)室，參觀了食品儀器分析室、理化實(shí)驗(yàn)室、樣品預(yù)處理室、化學(xué)分析室、純水室等，介紹了食品檢驗(yàn)檢測(cè)整個(gè)工作流程、檢測(cè)范圍。

　　在色譜前處理室，檢測(cè)人員先將區(qū)食品安全監(jiān)督協(xié)會(huì)會(huì)員們帶來(lái)的西紅柿、茄子樣品攪碎，放入三角瓶?jī)?nèi)，按檢測(cè)要求用緩沖液、顯色液和配液浸泡樣品。“使用食品檢測(cè)室內(nèi)的高通量農(nóng)藥殘留速測(cè)卡，大概10分鐘便能快速定性檢測(cè)出蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留量是否超標(biāo)。”檢測(cè)人員表示，如果需要進(jìn)一步的定量檢測(cè)，從切碎樣品到顯示檢測(cè)結(jié)果，也只需要兩小時(shí)。從最終的檢測(cè)結(jié)果來(lái)看，西紅柿、茄子農(nóng)藥均未超標(biāo)。

　　據(jù)了解，區(qū)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)中心是蕭山區(qū)唯一一家承擔(dān)政府職能的綜合性食品、農(nóng)產(chǎn)品法定技術(shù)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，是蕭山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局直屬的公益一類(lèi)事業(yè)單位，主要承擔(dān)蕭山區(qū)食品安全委員會(huì)下達(dá)的食品監(jiān)督抽檢及由區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局等相關(guān)部門(mén)送檢的突發(fā)性專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢工作。

　　2010年11月，區(qū)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)中心正式搬入現(xiàn)在的新檢測(cè)大樓，目前，擁有實(shí)驗(yàn)面積達(dá)2500平方，其中，微生物無(wú)菌實(shí)驗(yàn)室150平方米。

　　檢測(cè)食品添加劑、違禁添加物的液相色譜儀、檢測(cè)重金屬含量的原子吸收儀……實(shí)驗(yàn)室里，各種“高大上”的檢測(cè)儀讓人眼花繚亂。

　　“我們現(xiàn)在主要有5臺(tái)氣相色譜(包括氣相-質(zhì)譜儀)、3臺(tái)高效液相色譜(包括液相-質(zhì)譜儀)等先進(jìn)檢測(cè)儀器，氣相色譜儀主要用于定性和定量檢測(cè)食品中多種農(nóng)藥殘留、違禁物質(zhì)、食品添加劑等。”農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)中心的工作人員介紹道。

　　實(shí)驗(yàn)室里，一臺(tái)“身價(jià)”高達(dá)200多萬(wàn)的液質(zhì)聯(lián)用儀吸引了隨行人員們的目光。據(jù)實(shí)驗(yàn)室工作人員介紹，這臺(tái)身價(jià)不菲的檢測(cè)儀可以對(duì)復(fù)雜樣品中抗生素、農(nóng)藥殘留等的檢出限可達(dá)0.1ug/kg(ppb)級(jí)別。

　　“我們實(shí)驗(yàn)室里的設(shè)備配置在縣區(qū)一級(jí)城市中可說(shuō)是數(shù)一數(shù)二的。目前，區(qū)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)中心通過(guò)食品食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)的檢測(cè)項(xiàng)目已有655項(xiàng)。”沈少林補(bǔ)充道，“2016年，我們計(jì)劃在違禁添加物、農(nóng)藥、獸藥殘留、毒品類(lèi)添加物等擴(kuò)項(xiàng)60項(xiàng)左右，以不斷滿(mǎn)足行政監(jiān)管和支撐服務(wù)需要。”

　　隨著近兩年市民對(duì)食品安全關(guān)注度的提高，送來(lái)區(qū)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)中心的抽樣檢查的農(nóng)產(chǎn)品批次越來(lái)越多。就2016年來(lái)說(shuō)，截止目前，區(qū)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)中心已完成各部門(mén)送檢的檢測(cè)任務(wù)1000多批次，檢測(cè)項(xiàng)目數(shù)比往年增加2-3倍。

　　“食品安全檢測(cè)原來(lái)不僅僅是簡(jiǎn)單的掃描化驗(yàn)，而是有那么多項(xiàng)指標(biāo)要達(dá)標(biāo)，那么多的數(shù)據(jù)要分析，看到如此先進(jìn)的儀器，專(zhuān)業(yè)又有責(zé)任心的檢測(cè)人員，對(duì)市面上在賣(mài)的食品都更加放心了。”區(qū)食品安全監(jiān)督協(xié)會(huì)會(huì)員、市民代表陳先生在參觀完整個(gè)食品檢測(cè)過(guò)程后，由衷感嘆。