為切實落實學校食堂食品安全管理的主體責任，提高學校食堂食品安全管理水平，確保廣大學生的飲食安全和身體健康，堅決杜絕學校食品安全事故的發生，根據省政府的要求，省政府食安委決定從今年4月份開始，在全省各級各類學校開展為期3個月的學校食堂食品安全專項整治行動。

　　一、迅速安排部署。

　　4月1日，省政府食安辦向8個市州和部分成員單位印發全省學校食堂食品安全專項整治工作方案，明確了整治目標、整治內容、方法步驟和工作要求。4月7日，省政府食安辦主任、省食藥監局局長萬瑪多杰主持召開全省學校食堂食品安全專項整治工作動員會，傳達學習匡湧副省長對開展學校食堂食品安全專項整治的批示要求，全面動員部署專項整治行動，要求各地認真落實“四個扎扎實實”重大要求，以“四個轉變”新思路為統領，確保專項整治行動快、責任明、措施硬、打擊嚴、效果實，全面提升學校校園食品安全檢測保障水平。

　　二、突出整治重點。

　　堅持問題導向、責任導向、目標導向，實現學校食堂食品安全管理規范化、標準化、科學化。一是強化學校食品安全主體責任落實。檢查督促各級各類學校將校園食品安全作為學校安全的重要內容，實行食品安全校長第一責任人負責制，明確食品安全管理人員和每個崗位的安全職責，層層簽訂食品安全責任書；嚴格執行學校管理人員陪餐制度，定期對食堂和校園食品安全進行巡查，對發現問題及時整改，切實履行和落實學校食堂食品安全主體責任。二是強化學校食堂內部管理。檢查督促各級各類學校嚴格執行學校食堂食品安全管理制度，嚴格供餐準入管理，堅決糾正農村義務教育學校食堂外包行為。嚴格執行食品采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度，食品貯存、加工操作、留樣管理、環境衛生、飲用水等必須符合《餐飲服務食品安全操作規范》，確保采購、加工、供應、貯存等關鍵環節安全可控，堅決杜絕食物中毒事件發生。三是強化學校食堂食品安全培訓教育。檢查督促各級各類學校加強對食堂從業人員食品安全相關法律法規制度、操作流程和食品安全知識的培訓，從嚴規范從業人員操作行為。加強對學校食品安全管理人員的培訓，特別加大對農村義務教育學校校長及管理人員的培訓力度，培訓面達到100%。同時，充分利用校園廣播、黑板報、宣傳欄、健康教育課、班隊活動、家長會等，多形式、多渠道開展食品安全宣傳教育，普及食品安全知識，增強師生食品安全意識和自我保護意識。

　　三、明確方法步驟。

　　此次專項整治分自查、抽查、總結三個階段實施。4月1日至5月10日，按照屬地管理原則，組織全省各級各類學校從制度建設、食堂許可管理、健康管理、承包經營、索證索票、加工操作、陽光廚房、應急處置等11個方面，逐一開展學校食堂食品安全自查整改，確保自查自糾面達到100%；5月10日至6月20日，在各地各校自查的基礎上，按照“省抽查市州、市州抽查縣（區）、縣（區）抽查鄉鎮”的要求，對省級、8個地區和46個縣的學校食堂食品安全整治各項任務落實情況進行全面抽查，列出問題清單，狠抓整改落實，確保抽查覆蓋面達100%。6月20日至6月30日，認真總結專項整治工作成效和經驗，研究建立學校食堂食品安全隱患長效排查整治與管理機制，鞏固深化專項整治成果。

　　四、強化督導檢查。

　　為加強對專項整治工作組織協調，省食安委專門成立了由省食藥監局牽頭，省教育廳、各市州食安委、相關單位為成員的工作領導小組，統籌協調指導全省專項整治工作。按照下管一級的要求，省、市州、縣區食安委將逐級開展督導檢查，逐級建立督導檢查檔案，及時通報各地區、各相關部門專項整治任務完成情況，對工作推進不力、成效不明顯的地區和部門進行約談并嚴肅問責。