為繼續加大對重點領域食品違法犯罪行為的打擊力度，保持高壓嚴打態勢，嚴防問題肉及肉制品流入餐桌，切實保障市民食品安全。自4月1日起，張家界市食藥監局擬以四項舉措開展全市食品凍庫肉品質量專項整治。

　　一是強化安排部署。為確保專項整治的針對性、實效性和可操作性，該局結合實際，制定并下發了《張家界市開展食品凍庫肉品質量專項整治工作方案》，成立了專項整治工作領導小組，明確了整治目標、范圍、步驟及時間安排等，并要求全市食藥監隊伍“一盤棋”，并要求各區縣食藥監管部門高度重視、統一思想、同步推進。

　　二是突出整治重點。以食品凍庫的經營條件、經營者管理情況、肉品本身的合法性為重點，要求相關企業必須持證經營，配備符合要求的溫濕度監測調控的設備設施，凍庫環境應符合標準規定；購進肉品時必須索票索證，并建立真實完整的進貨查驗和購銷臺帳記錄；對于購進的肉品必須取得檢驗檢疫合格證明，其標簽標識必須符合相關規定。對食品安全檢測中發現的違法行為，該局將依法嚴肅查處，對于涉刑案件將及時移交公安部門處理。

　　三是突出技術支撐。提高問題肉品抽檢的靶向性，對明顯低于市場價格、外包裝粗糙或產品標示不清、直視判斷符合有毒有害、假冒偽劣特征的肉和肉制品及時進行抽樣送檢，確保冷凍肉品質量符合食品安全相關標準。

　　四是暢通“12331”投訴舉報渠道。加大整治行動的宣傳力度，提高經營者的主體責任意識，鼓勵消費者對經營使用問題肉及肉制品的違法行為進行舉報，積極發揮輿論力量，打造“群防群治”的社會共治格局。