食品小作坊存在已久，量大面廣、流動性強，常常游離于食品安全監管之外。為提高對食品生產小作坊產品監管的有效性，去年，臺州市市場監管局突破監管瓶頸，搭建小作坊食品安全追溯平臺，利用移動智能系統實現小作坊食品全環節可追溯。

　　去年下半年，路橋、玉環等地開始使用小作坊食品安全追溯平臺。今年，小作坊食品安全追溯平臺系統將在全市推廣。

　　全省率先開發使用追溯平臺

　　去年8月，市市場監管局研究開發了“臺州市小作坊食品安全追溯平臺”，要求小作坊業主在智能手機安裝APP系統。路橋、玉環作為試點，率先在全市推廣這一追溯平臺。

　　市市場監督管理局食品生產處工作人員孔祥暉介紹，追溯平臺主要設置“原輔料進貨”“食品生產”“食品銷售”“小作坊信息管理”“基礎產品管理”等7大板塊。小作坊業主在生產時，通過智能手機登錄平臺軟件，根據前期摸底導入的數據庫，選擇或輸入原材料種類、生產日期、產品數量及銷售對象、銷售數量等主要信息，同步藍牙打印機自動生成產品二維碼，貼在外包裝上。

　　去年，市市場監管局從主體規范和日常監管規范著手，扎實推進全市食品生產加工小作坊整治提升工程。同時認真履行食品安全監管職責，強化日常監管力度，扎實開展專項整治，嚴厲懲處違法案件，切實把好食品安全質量關。全年共抽檢各類小作坊生產的食品741批次，合格率99%。

　　溯源二維碼被貼在醒目位置

　　作為小作坊食品安全追溯的試點區，2016年，路橋已經實現小作坊規范化監管全覆蓋。目前該區76家食品生產小作坊建檔率、登記率均為100%，首批39家小作坊開展電子追溯，追溯率達51%。

　　路橋區市場監管局食品生產監管科科長任智勇告訴記者，在鞏固39家電子追溯成果的基礎上，目前第二批小作坊電子追溯工作已經展開，今年力爭將電子追溯率提升至85%，其余則采用書面臺賬溯源。

　　在臺州市瑞華年糕加工廠，業主吳瑞華向記者介紹了這個電子追溯平臺——一臺智能手機和一部二維碼打印機。“自從有了這個二維碼，顧客對我們的產品更放心了。”

　　記者了解到，路橋出臺了獎勵補助辦法，對按時完成項目建設并通過驗收的小作坊，發放獎勵補助資金1500—2000元不等，實現追溯裝備費用由政府買單，提高創建積極性。

　　路橋中心菜場內，有14個攤位的熟食、年糕、豆腐等來自食品生產小作坊。目前銷往該菜場的地產食品，其生產小作坊實行100%電子溯源。接下來，路橋區市場監管局準備向新安、話月巷、磨石橋菜場推廣。

　　4月20日，記者在路橋中心菜場看到，每個銷售小作坊食品攤點的櫥窗上，均貼有銷售產品的目錄牌，每個產品則有對應的二維碼。記者通過手機掃二維碼，所銷售產品的原輔料信息、生產日期、生產商等信息都一目了然。

　　年內電子追溯率達50%以上

　　“推進小作坊食品安全追溯平臺工作，是我們2017年的一項重點工作。”孔祥暉介紹，在現有基礎上，在黃巖、仙居、三門、溫嶺及開發區推行小作坊食品安全追溯平臺，全市全面應用小作坊食品安全追溯平臺。

　　通過加強產品溯源管理，全面應用食品生產加工小作坊追溯系統，利用移動智能系統實現小作坊食品全程可追溯，通過產銷數據對接，消費者透明消費，有針對性監管，提升民眾食品安全信心。繼續組織地產食品533安全保障行動，加大對食品生產小作坊的監管力度，確保小作坊食品安全無憂。

　　孔祥暉告訴記者，根據2017年臺州市政府為民辦實事要求，今年我市要實現食品小作坊登記率95%以上，食品安全檢測抽檢合格率92%以上，電子追溯率50%以上。

　　此外，市市場監管局還計劃在全市范圍內培育50家示范作坊，加強政策扶持和技術指導，以此來帶動全市小作坊整體發展。