近日，記者從蕪湖市疾病預防控制中心獲悉，今年的食品安全風險監測已正式啟動。該中心作為承檢單位，將對多批次的食品進行檢測。

　　據介紹，食品風險監測是一種防患于未然的評估。通過系統和持續地收集各類食物，并對其中可能的污染和有害因素進行監測，建立數據檔案，綜合分析并定期上報公布。如此，可動態地評估食品安全狀況和風險水平進行預警，為政府制定政策及采取措施提供靶向依據。

　　蕪湖自2010年起，就是全省6個市級監測點之一。監測采樣種類繁多，今年有省級任務714批次，涵蓋25個大類、67個食品品種、98個食品細類。食品安全檢測抽檢對象主要為本市獲得生產許可證的食品企業和大型餐飲企業，特別是市場占有率高的企業，也可適當抽檢一定比例的外地產品。

　　采集內容包括肉類、魚類、嬰幼兒食品、乳制品、堅果、飲料、米面制品等各種流通范圍大、消費量大，且易于對嬰幼兒、孕產婦、老年人等重點人群造成健康影響的食品。同時，強調季節性，如夏季會采樣各種冷飲、涼皮、涼菜及盒飯。抽檢頻次上，高風險產品每季度一次，季節性產品當季增加采集量，節令性食品要在節前開展抽檢。

　　抽檢覆蓋轄區內所有市、縣區、鄉和行政村，在各批發市場、農貿市場、商場、超市、小食雜店等不同業態購買。餐飲環節的采樣重點為學校和幼托機構食堂，以及中央食堂、集體用餐配送單位、旅游景區餐飲服務單位等。

　　此外，今年還有市縣級抽檢任務2570批次，含市本級350批次。抽檢對象覆蓋區域內生產銷售的蔬菜、水果、畜禽肉、水產品、鮮蛋等食用農產品。并可根據農產品的消費特點，結合既往發現的農獸藥殘留問題，自行確定抽檢品種和項目。原則上，對每戶入場銷售者，每月至少抽檢1批次。

　　記者還了解到，對于上一年度抽檢不合格的品種，今年將繼續跟蹤抽檢，并加大對小作坊、小攤販、小餐飲的抽檢力度。承檢機構要保障數據客觀公正，對不合格者要反復復核，確保結果準確可靠。抽檢結果由市食品藥品監督局每周向社會公布，有需要的話還會組織專家進行風險解讀和消費提醒。