小作坊、小攤販、小餐飲等“三小”食品業態，在給人們生活帶來便利的同時，食品安全隱患不容忽視。張家口市開展國家食品安全示范城市創建以來，按照疏堵結合、多措并舉、標本兼治、規范發展的思路，全面加強小型食品業態的綜合整治，取得良好效果。

　　目前，全市2006家食品小作坊、16031家小攤點、3768家小餐飲全部登記錄入監管系統并發放了備案登記證（卡），各級監管部門加強督導檢查，加強對“三小”經營戶進貨查驗、衛生條件保持等情況的巡查檢查；對違法違規行為，初次發現的責令整改，拒不整改的予以處罰，情節嚴重的堅決取締。同時，強化鄉鎮街道監管辦綜合協調職能，以派出機構執法人員為主體，落實監督員、協管員、信息員“三員”職責，把基層監管責任落實到人。

　　為規范“三小”管理，張家口市探索了“兩證一書一著裝”監管舉措，要求“三小”經營者全部持有健康證、備案登記證（卡）、食品安全承諾書并統一著裝從事經營活動。同時，按照建設集中交易市場、吸納食品流動小攤點退路入市、退街進廳的思路，先后引進社會投資新建了萬全區張家口新合作農產品物流園、宣化區雙盛、經開區天秀等一批農貿市場，經開區察哈爾農貿市場擴建了2萬平方米交易大廳，全市進入各類農貿市場集中經營的“三小”業態較創建前得到了大幅提升，對暫時無法入市經營的食品攤販，由城管部門劃定區域，指定時段開展經營。

　　在上級支持的基礎上，市財政安排創建專項經費實施了4個批零兼營市場、10個農貿市場的標準化建設、餐飲示范一條街等一批食品安全示范工程。全市大型集中交易市場經營大廳達到了“七個一”標準，全部建成食品安全檢測快檢室，配備了設備、專業人員，開展了“快檢開放日”試點活動，下一步將在全市大型食用農產品批發市場和大型超市普遍開展這一活動，動員消費者廣泛參與監督，拓寬食品安全社會共治渠道。

　　為發揮示范引領作用，各區縣均打造了食品安全示范工程，如經開區建成了站前街餐飲小木屋一條街，原來街道兩側分散經營的小餐飲全部進入小木屋；建成了橋西區尚峰、橋東區銀座餐飲示范街等。

　　據了解，張家口市每淘網食品集中配送平臺，目前已向80多家餐飲服務單位（企事業單位食堂）集中配送果蔬、糧油等六大類100多個品種，并建有食品快檢室具備對配送產品的快速檢測能力。下一步張家口市將依托張家口新合作農產品物流園等大型批發市場，逐步引導主城區食品批發市場遷入園區，引用互聯網、物聯網技術，發展食品電子商務，以現代食品物流集中配送、會員制供應、企業設立直銷點或直接送貨上門等銷售供應新業態，逐步取代個體戶沿街擺攤設點、分散流動經營，力爭到“十三五”末覆蓋市內各大超市、餐飲服務單位、集體食堂乃至主要居民社區。