2017年3月，有1億的國人在今日頭條上關注食品安全，他們關注的15種食物，從奶粉、豬肉、蔬菜水果到醬油，每一種都與吃密切相關。這些對食品安全關注的數(shù)據(jù)僅僅是食品安全大數(shù)據(jù)應用的一部分，事實上，從農(nóng)田到餐桌，每個環(huán)節(jié)都已經(jīng)離不開大數(shù)據(jù)。
“食品安全是現(xiàn)階段全社會面臨的一個巨大的挑戰(zhàn)和問題。大數(shù)據(jù)將會成為解決十幾億人口的食品安全的問題的一個非常有利的切入點。”清華大學副校長薛其坤在2017年全國食品安全宣傳周重點活動之“數(shù)說？食品安全”高峰論壇上表示。
他表示，我們已經(jīng)進入了一個大數(shù)據(jù)、全媒體的移動互聯(lián)時代，運用最先進的技術和手段，對大數(shù)據(jù)進行分析，可以更加全面的了解老百姓最關心的食品安全熱點話題，從而精準化增強食品安全監(jiān)管的力度，增強公眾食品安全信心，也能夠不斷增強我們解決食品安全問題的能力。
而在過去食品安全方面事故頻發(fā)，一個很重要的原因是食物從生產(chǎn)到流通缺乏有效監(jiān)管。加大對農(nóng)副產(chǎn)品從產(chǎn)地到餐桌整個流程的監(jiān)控，提高產(chǎn)業(yè)信息化建設水平，增加監(jiān)管透明度，是降低食品安全檢測隱患主要的途徑和手段。
隨著食品安全監(jiān)管進入大數(shù)據(jù)時代，基于海量的食品安全數(shù)據(jù)，監(jiān)管方式正發(fā)生智能化變革�；诳茖W的食品安全問題定位，食品安全監(jiān)管由分段監(jiān)管、人工監(jiān)管、以罰代管、事后監(jiān)管、主渠道監(jiān)管向全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)管、循“數(shù)”監(jiān)管、全方位監(jiān)管、事前事中監(jiān)管和全面監(jiān)管轉變，而這種轉變的推進急需智能化監(jiān)管機制的支撐，包括智能化的責任交接機制和智能化監(jiān)管機制，以及包括智能化問題發(fā)現(xiàn)和可視化鏈條合成。依托海量的食品安全數(shù)據(jù)，結合現(xiàn)代的數(shù)據(jù)挖掘技術，智能化監(jiān)管將實現(xiàn)食品安全責任的智能化交接問題的智能化發(fā)現(xiàn)和鏈條的可視化合成。
“面對依然復雜嚴峻的食品安全形勢，要認真貫徹黨中央、國務院決策部署，把保障食品安全放在更加突出的位置，大力實施食品安全戰(zhàn)略。”國家食品藥品監(jiān)督管理總局副局長孫咸澤在會上指出。他還表示，希望與會人員能夠多方共同交流經(jīng)驗，在充分利用大數(shù)據(jù)的基礎上，了解和把握我國食品安全現(xiàn)狀，倡導食品安全社會共治共享，從而更好地喚醒和激發(fā)每一個利益相關方的積極性和全社會的正能量，共同為食品安全這座大廈增磚添瓦。
大數(shù)據(jù)目前已經(jīng)應用到食品安全領域的每個角落，從建立食品追溯系統(tǒng)需要物聯(lián)網(wǎng)技術的運用和普及，以期實現(xiàn)對食品生產(chǎn)、加工、運輸、包裝、儲存等方面質量問題的監(jiān)管，理論上實現(xiàn)對食品從農(nóng)田到餐桌的全面監(jiān)控。同時利用大數(shù)據(jù)給食品安全分析過程中的風險評估、風險管理和風險交流提供相應的變化和動力。以大數(shù)據(jù)工程為抓手深入開展食品安全信息化建設，為我國食品安全長效機制的建立提供有效的工程技術保障。
食品安全監(jiān)管會出現(xiàn)地域差異，基于物聯(lián)網(wǎng)管理模式的食品安全監(jiān)管新模式，是應對這一問題的一套最優(yōu)管理模式。它利用現(xiàn)代信息技術工具，實現(xiàn)監(jiān)管的公平，保障了民生，實現(xiàn)地區(qū)間均等化的發(fā)展。只有做好物聯(lián)網(wǎng)的基礎建設，才能更好地構建物聯(lián)網(wǎng)管理模式下的食品安全監(jiān)管新模式，最大程度地保證食品的安全性，保障消費者的知情權和生命安全。
