進入11月，秋季流感病毒也進入高發期，病毒入侵易導致人體腸道防御機能下降，引發各類胃腸道疾病，尤其學校高發。為進一步防止病從口入，大力推動學校各項食品安全措施落實，有效防控秋季疑似食物中毒等食品安全事件發生，全面提高學校應急處置能力，11月3日，福州倉山區食安辦牽頭區市場監管局、教育局、疾控中心聯合召開2017年倉山區中小學、幼兒園傳染病防控和食品安全工作部署會。倉山區屬中小學、托幼機構近450名分管領導和食品安全管理員參加會議。

　　落實“四個最嚴”要求

　　嚴抓學校食安工作

　　會議強調，各學校務必把學校食品安全工作擺在更加突出的位置，落實“四個最嚴”要求，采取嚴厲、有效的措施抓好學校食品安全檢測工作。會上還結合實例深入淺出地講授如何預防秋冬季常見的傳染病，并結合食品安全日常監督檢查存在的共性問題，對食堂管理中需要著重落實的制度和操作規范，預防食物中毒的相關知識開展了培訓。

　　組織排查整治行動

　　檢查食堂1086家

　　培訓會結束后，各校立即開展自查自糾，倉山區市場監管局也加大食堂及校園周邊食品安全專項檢查力度，全力保障師生“舌尖上的安全”。

　　據悉，福州市市場監管局針對學校開學季以及春秋兩季腸道疾病高發下發了文件，部署全市系統加強對學校及周邊餐飲服務食品安全監管，組織開展對全市2168所學校食品安全風險隱患排查整治行動。有關部門以學校食堂、集體用餐配送單位、校園內外食品經營單位等為主要排查對象，檢查食堂1086家、其他食品經營單位2515家；出動執法人員逾3000人次，下達整改通知書103份，立案11件；罰沒2.245萬元。

　　當心感染諾如病毒

　　注意“食安五要點”

　　秋季常見的傳染病毒主要有2017優勢株甲型H3N2、乙型流感、手足口病、諾如病毒等。比如諾如病毒，它的傳染性強，發病急、傳播速度快，每年的10月到次年3月高發，潛伏期一般是24小時到48小時。感染人員的主要癥狀是嘔吐、腹瀉。嘔吐在1歲患兒中不多見，常出現的是惡心、腹痛、腹絞痛、厭食、不適和低燒。

　　市食安辦提醒，學校、托幼機構和家長應關注諾如病毒感染性腹瀉，平時要注重“食安五要點”。

　　一、保持清潔。“餐前便后要洗手”，做飯的過程中也要注意洗手，尤其是生熟食品交替處理的過程中。廚房用具要保持清潔。

　　二、生熟食分開。儲存、加工食品時，生熟食要分開放。

　　三、燒熟煮透。冰箱存放的熟食，食用前應徹底加熱。

　　四、在安全的溫度下保存食物。熟食在室溫下不得存放2小時以上；所有熟食和易腐爛的食物應及時冷藏（最好在5℃以下）。

　　五、食用安全的水和食物原料。挑選新鮮食材，瓜果蔬菜要洗凈，不吃變質和超過保質期的食物。