春節臨近，為加強年夜飯食品安全監管，保障市民節日期間就餐安全，承德市場監督管理部門將對外售賣年夜飯及承辦5桌以上年夜飯的餐飲服務單位進行備案登記，簽訂《餐飲服務食品安全承諾書》，并從即日起開展相關餐飲服務食品安全專項整治行動。

　　據了解，餐飲單位備案主要是對肉類蔬菜等食品原料的供貨渠道、供貨商的聯系方式以及索證索票執行情況，嚴格執行加工過程操作規范，做好餐具消毒、保潔，做好食品留樣工作及記錄，如發生食品安全事件能夠追根溯源，從而更加規范餐飲單位的經營秩序。在受理餐飲單位申請后，市場監督部門將按照標準對其現場環境、原料采購和餐具消毒等情況進行檢查驗收，落實監管責任人，只有符合條件的餐飲單位才能獲準承辦年夜飯。同時，對不符合食品安全檢測要求的單位責令其立即整改，不能當場整改的，責令其限期整改，逾期不改或情節嚴重的依法予以行政處罰。嚴禁承辦單位擅自擴大場地或者在非餐飲服務經營場所承辦年夜飯，堅決杜絕超負荷承辦年夜飯行為。市民在就餐時如發現沒有備案憑證和餐飲服務食品安全承諾書的飯店，可及時向市場監督部門進行投訴。