打包形式是最早出現的外賣形式，隨著手機和網絡的發展，生活節奏的加快，外賣市場也變得越來越火熱。根據前瞻院的數據預測，2017年，中國在線餐飲外賣用戶規模很可能會達到3億多人。中國在線餐飲外賣市場可能會超過2000億元，面對如此龐大的市場，食品安全也就成為了一項非常重要的問題。

　　根據數據統計，從2012年開始，外賣市場就在以超過10%的增長率在不斷發展，但是飛速發展的過程中，食品安全問題卻不容樂觀。2016年3月15日，央視就曝光了餓了么“黑作坊”事件，雖然餓了么后來推動了對食品問題的整頓，加強了平臺的監管能力。但是食品安全作為一項國計民生的大事，需要建立一套食品檢測標準和體系，持續推動食品檢測。

　　2017年，食品藥品監管總局局務會議審議通過了《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》，自2018年1月1日開始執行。《辦法》里面明確提到，要求第三方平臺提供者履行食品安全相關制度，設置專門的食品安全管理機構、配備專職食品安全管理人員、對入網餐飲服務提供者的經營行為進行抽查和監測等義務。同時，國家食品藥品監督管理總局也會明確開展網絡餐飲服務食品安全監測，保障外賣平臺食品安全。

　　近日，外賣平臺與上海市食藥監局聯合開展了公開抽檢。首輛“食品安全檢測車”停在月星環球港前，對外賣商戶的餐品、一次性外賣餐飲具和送餐箱進行安全抽檢。根據介紹，抽檢分為現場抽檢和實驗室抽檢兩部分，通過快檢車上配備的多臺快檢儀器可以很快的進行檢測，完成現場檢測部分，對于監測不合格的食品，會被送到實驗室進行聯合復核。

　　隨著外賣平臺的不斷做大，已然成為了人民食品安全的一件大事，加強食品安全檢測刻不容緩。2018年第三方外賣平臺與政府機構的首輛食品檢測快車已經聯合開出，為加強外賣平臺食品檢測的管理積累經驗，推動外賣平臺一整套的標準體系建設，更好的來保障人民的食品安全。同樣，對于食品檢測行業來說，也是非常重要的發展機會。